枸杞如何食用才最有营养（最营养的吃法既不是泡水）

枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是在鲜枸杞成熟之时，摘下，晒至外皮干硬而成。它既是一种药，又是一种食物。药食两用，均有多种保健功效。

别看枸杞小小个，它的功效可不少。

枸杞效果太好你想不到

很多人过了四十岁以后开始吃枸杞，只要每天能保证吃一些枸杞，很多疾病将会大大降低，这也正是为何吃枸杞可以长寿的秘诀。

1、常吃枸杞可以使血管软化，从而使血压降低的物质；

2、枸杞还能提高人体免疫力，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，近年的研究也证实，枸杞子可促进肝细胞的分裂增殖，促进肝再生。也就是说，在肝脏正常再生的过程中，它有促进作用，而对肝损伤则具有修复作用。

3、经常吃枸杞的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少;

4、枸杞能防止骨质疏松和贫血。大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用。

5、枸杞可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲、滋阴补肾、益气补血、美容养颜的功效。

6、枸杞，自古以来就是补肾良药。《药鉴》记载：枸杞，滋阴不致阴衰，兴阳常使阳举。《本草纲目》亦有记载：枸杞，味重而纯，故能补阴；阴中有阳，故能补气。

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7、防癌、延缓衰老。据日本学者的调查研究认为，枸杞的防癌作用得归功于这种微量元素——锗。锗是一种抗癌分子，临床上用于多种癌症比如肝癌、肺癌、生殖器癌等，以及肝硬化、哮喘、心肌梗塞等疾病的防治作用。

枸杞泡水、熬汤吃效果如何？

不能说没有营养，理论上吃了总比没吃好，但这么迟肯定会降低其营养价值。

拿维生素来说吧，大多数维生素都是水溶性的，遇热容易遭到破坏，可偏偏枸杞子它老人家含的维生素种类和含量也不少，泡茶喝也好，熬汤喝也罢，在这样高温下，能完整保留住营养价值的维生素肯定不如直接吃来得多。胡萝卜素也不耐高温。

所以呢，直接吃是能吸收更多营养价值的。

至于泡酒，枸杞本身是养肝的，但是酒是伤肝的。所以它们两碰在一起，还真不好说是护肝还是伤肝。但如果每天小酌一口，是对身体有好处的。好处大致与上述差不多。老人吃，保健效果挺好。

枸杞用量不同最好的方法：干嚼

枸杞的吃法很多，煮菜、泡水都行，但最佳吃法是生吃，就是将枸杞用流水冲洗干净后放在嘴里干嚼，使其中的有效成分吸收得更加充分。

用枸杞保健需要常期少量吃，不可一次大量食用，健康成年人每天吃20克（50粒的样子吧）左右没有什么问题，当然，治疗用可增加到30克。

具体的用量就是：

10克：明目；

15克：补肾；

30克：减肥；

50~80粒：痛风患者每天吃二把枸杞，早晚各吃一次，晚上最好在睡前吃

吃的量以不上火为原则，年龄大多吃，年龄小少吃。用水泡或干嚼吃都可以，避免过补，不要煮着吃。

由于枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。面泛红光、性情急躁的人也不要吃，以免更加燥热。

排除自身体质的问题，再好再滋补的东西，也不可以一次“下手”太狠。补过头了，即便你不是易上火体质，也可能出现流鼻血的现象。

有人可能不知道20克具体为多少量，有个简单的判断标准，如果吃枸杞的时候感觉鼻腔变得热乎乎了，那就是量到了的信号。这个时候你可别再继续吃，停下来，明日继续。吃任何东西，都得控制个量。

枸杞养生很好，长期适量服用的话你就能感受到它的好处，如果身边有长期服用枸杞的朋友你直接问问就知道了！如果没有的话，那自己赶紧开始吃枸杞子吧！好处太多了。

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