苦瓜怎么凉拌才好吃又简单（这才是凉拌苦瓜最正确的做法）

这才是凉拌苦瓜的正确做法，口感爽脆不发苦，这样做孩子都爱吃

小伙伴们平时应该都吃苦瓜吧？对于很多减肥的女性来说，苦瓜可是减肥利器。不过，苦瓜的苦味是很多人都不喜欢的，因为太苦了，苦瓜那么苦，为什么还有人比较喜欢吃呢？其实，主要是因为咱们的做法不对，所以苦瓜才特别苦的。那么今天，小编就准备来给大家介绍一种把苦瓜做的好吃的方法。

咱们今天的这道菜叫做凉拌苦瓜，凉拌苦瓜的做法非常非常简单，但是需要准备的材料挺多的。下面，咱们就赶紧来看看是怎么做的吧。做这道菜，咱们需要准备苦瓜，洋葱，胡萝卜，大蒜，鸡蛋，食用盐，食用油，凉拌酱油，凉拌醋花椒，香油，白糖。一般，做凉拌菜都需要准备这么多食材，所以大家要多准备一些。

首先，咱们要把苦瓜洗干净，然后切成两半，把里面的籽掏出来。接下来，咱们需要把苦瓜用斜刀切成片；

下一步，需要把洋葱去皮洗干净切成丝，胡萝卜去皮洗净切成菱形片，大蒜切成末就可以了。把两个鸡蛋打散之后，在锅里加油，冷锅下鸡蛋翻炒一下。鸡蛋炒好之后，稍微切一下。

下一步，咱们就可以来给苦瓜焯水了。在锅里稍微少加一些水，然后加一些食用盐和少量的食用油，接下来，就可以把苦瓜下进去了。苦瓜焯水只要两分钟，不宜太长也不宜太短，给苦瓜焯水不仅能减少苦瓜的苦味，而且能去除苦瓜里面的那些不好的物质，也就是草酸，所以大家一定不要忽略这个环节，不然做出来的苦瓜会非常的苦涩。苦瓜焯好水之后，捞出来放到冷水里面淘洗一下，然后捞出来就可以了。

接下来，咱们需要把刚刚准备好的那些食材全部都和苦瓜放在一块，最后再放蒜末。下面，咱们需要用花椒炸一勺热油，浇在蒜末上面，能增加这道凉拌苦瓜的层次感。下面，咱们需要加三勺凉拌醋，两勺凉拌酱油和少许的香油。

最后，再加上一些盐和白糖进行调味。因为白糖是可以提鲜的，所以咱们在做凉拌菜的时候，可以加一些进去。只要把调味料拌匀，大家就可以享用美味的凉拌苦瓜了。

咱们今天的这道凉拌苦瓜，味道非常棒，不管是老人，还是孩子都很喜欢吃。可以在夏天多吃一些，不仅好吃，而且还有清热的功效。

脆爽口，而且营养美味，不仅卖相非常好，而且味道也非常棒，非常适合夏天吃，建议小伙伴们可以在家里做一做。

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