水煮牛肉嫩滑（水煮牛肉鲜香可口）

论牛肉的n种做法，水煮牛肉绝对是米饭杀手了 今天教大家做水煮牛肉，肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻 我是一口气两大碗米饭还意犹未尽 简直不要太好吃呦 你们也试试哦，我相信口味不会让你们失望的哈

By 孙大爷的小吃部 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛里脊 500g
• 圆生菜 150g
• 豆芽 50g
• 腌制牛里脊
• 鸡蛋的蛋清 一个
• 料酒 15ml（一勺）
• 淀粉 15g（一勺）
• 盐 适量（我放了3g）
• 汤底调料
• 姜 20g
• 花椒 10g
• 干辣椒 10个
• 郫县豆瓣酱 40g
• 醋 15ml（一勺）
• 糖 10g（2小勺）
• 生抽 15ml（一勺）
• 需要热油浇的调料
• 辣椒面 30g
• 葱 15g
• 蒜 15g
• 花椒 5g

做法步骤

1、牛肉切薄片，放入碗中，加一个蛋清，一勺料酒，一勺淀粉，适量盐，抓匀，腌制一会

2、姜切片，葱切葱花，蒜切蒜末，干辣椒切段

3、锅内放油烧热，煎姜片，然后加入花椒，干辣椒爆香

4、然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入清水，加入一勺醋，2小勺糖，一勺生抽️

5、开锅以后先下入清净的圆生菜和豆芽，烫熟捞出，铺在碗底

6、再次开锅以后，加入牛肉片，尽量一片一片下

7、烫熟了以后捞出放入碗中，并把底汤倒入碗中️

8、烧一些热油，把蒜末，葱花，辣椒面，花椒铺在牛肉上，浇上热油

9、出锅，完成

小贴士

1、如果觉得切肉片麻烦，可以买肥牛️ 2、可以放自己喜欢的青菜️

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