剁椒鱼头做法文字版流程（大厨教你做剁椒鱼头）

导语：大厨教你做剁椒鱼头，健身补血又滋补，营养寓意好，母亲节必备

鱼肉是很多人都非常喜欢吃的一种肉类，肉质细嫩鲜美，又富含多种营养价值，老人和小孩都非常适合吃鱼肉，鱼肉可以给人体补充许多的营养，不论是用其煲汤或者是清蒸、红烧，口感皆是非常美味，母亲节即将来临，在母亲节的当天，给亲爱的妈妈做上一大桌子美味的菜肴，想必妈妈也会感到非常欣慰的，节日当天的餐桌上，一份口感好又有好寓意的“剁椒鱼头”，鲜辣适口、细嫩滑爽，一家人围着餐桌，给妈妈给予最好的祝福。

剁椒鱼头有着鸿运当头的寓意，送给妈妈是再合适不过的了，另外这款剁椒鱼头的制作，是用海鲈鱼做的，海鲈鱼是一种营养价值非常高的鱼类，富含多种人体所需的能量，对于健身补血、止咳化痰等都有着很好的功效，是一种滋补佳品，非常适合女性吃，作为母亲节的礼物，是再合适不过的事情了，所以非常建议大家学着做这道剁椒鱼头，营养、滋补、美味、寓意为一体，非常的完美，相信妈妈一定会是非常开心的，下面我们一起学习。

剁椒鱼头的做法：

备用食材：海鲈鱼头550克，调和油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，姜葱蒜适量，胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量；

制作过程：第一步，鲈鱼头去掉鳞、腮后，彻底的清洗干净，从中间剖开，但是注意不要切断；

第二步，找一个比较大点的盘子，将处理好的鲈鱼头平铺进去，撒上盐、料酒和胡椒粉，腌制10分钟入味；

第三步，在蒸盘的底部，放上葱姜，再将之前腌制好的鲈鱼头放入；

第四步，炒锅中添上适量的调和油，待油热后，放入蒜末、红辣椒末、姜末和适量的糖，煸炒出香味后，关火；

第五步，将调好的剁椒料汁，淋在鲈鱼头上，借助工具，铺的平整一些；

第六步，蒸锅中添上水，待水煮开后，放入鱼头，大火蒸制15分钟，再焖3分钟；

第七步，取出后，沥去蒸汁，撒上葱花，浇上适量的蒸鱼豉油，再将热油浇在葱花上，即可开吃。

烹饪小技巧：1、鱼头需要提前用料酒和盐腌制一会，这样可以很好的去除腥味，并且还能起到入味的效果，另外这道菜，需要用到的剁椒，最好是用调和油来调配，口感会更香，蒸制鱼头的时候，注意掌控时间，不要太过长，否则鱼肉吃起来的口感会过老。

2、以后想吃剁椒鱼头的时候不用去饭店，大厨教你在家就能做，鲜辣适口细嫩滑爽，而且又能起到健身补血的效果，是非常棒的滋补品，女性可以多吃一些，这款营养寓意好的美食，实在是母亲节必备美食。

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