70后夫妻早餐菜谱（70后两口子的早餐和午餐）

从没给自己立过flag，不过今年心里还真有了点想法，过日子要节俭不再浪费，日用品不是必须的不再添置，饮食方面按需适量购买，不过多囤积，尽量吃新鲜的食物，避免浪费。

先生出差，我一人吃饭便按自己的食量烧煮，一饭一菜虽节俭，吃得也是可口，食蔬一次性不买多，三餐定量不浪费。

核桃红枣百合莲子浆 鸡胸肉酱牛肉沙拉

先生提早回来，没来得及买菜，好在家里还有点新鲜蔬菜，早餐还算做得不错。酱牛肉，煎鸡胸肉，蔬菜沙拉，热饮核桃红枣百合莲子浆

莲子和百合淘洗后浸泡了一晚，早上倒入料理机里，加3杯开水，煮20秒钟，再加入20克核桃仁，6颗红枣洗净去核剪小粒，最后40秒钟打浆

做蔬菜沙拉能生吃的蔬菜都可以，洗干净甩干水，生菜用手撕小片，樱桃萝卜，黄彩椒、黄瓜切片，圣女果对半切，装大碗里，先加一勺橄榄油拌匀，再加少许盐，磨入黑胡椒拌匀即可

低脂沙拉

【煎鸡胸肉】

①，鸡胸肉用海盐和黑胡椒腌制放冰箱冷藏，早上取出即可下锅煎

②，锅烧热加约5克山茶油，烧至微微冒烟，放入鸡胸肉，两面各煎20秒钟，鸡肉微黄色

③，沿锅边淋入一勺料酒去肉腥并增香

④，倒入少量开水至鸡肉1/3处，盖上锅盖小火焖2分钟，水蒸汽将鸡肉焖熟，鸡肉不会失水，肉不容易老

⑤，锅里水烧干再调中火将鸡肉两面煎金黄即可

⑥，最后把鸡肉切条，酱牛肉切片，拌好的蔬菜沙拉都装盘，低脂高蛋白的营养早餐就做好了

排骨炖竹笋 芹菜炒木耳 藜麦饭

忙了一段时间还真觉得挺累的，这一歇下来人就不想动了，看看冰箱里零零碎碎的食材凑合一下也能对付过午餐。主食是藜麦饭，藜麦淘洗后浸泡半小时，再加入大米，胡萝卜丁一起煮饭。

藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦富含蛋白质，它的含量与牛肉相当，而谷物里缺少的赖氨酸恰好藜麦里含量丰富，搭配煮饭营养成分互补，均衡全面。米饭还有股藜麦的清新香味。

芹菜炒木耳

很多朋友都说我家饮食太清淡，也有朋友说这样吃健康养生。其实吃习惯了并不寡淡，细嚼慢咽能品到食物的自然本味。我也总喜欢几样气味不相冲的食材混合炒一盘，这样菜品颜色营养都更丰富，吃起来口感也有层次感。木耳泡软后放入开水锅里烫1分钟捞出沥干，芹菜择洗干净撕掉老茎斜切片，锅烧热加油爆香蒜，再加入少许干辣椒碎和芹菜、胡萝卜片炒1分钟，再下入木耳翻炒，加盐调味就好。

泡发木耳最好用冷水浸泡，并在水里加一小勺红薯淀粉搅匀，因为淀粉有粘附性，能更好的清除木耳上的灰尘杂质。泡发好的木耳不能长时间放置，最好是用多少泡多少，当顿吃完。

排骨炖竹笋

竹笋是我家很喜欢吃的食蔬，低脂高纤维，有开胃、促消化、健脾的功效，高纤维可促进肠道蠕动，减少肠道对脂肪的吸收，能够有效防止便秘，控制体重。春天竹笋鲜嫩正是吃笋的好季节，但竹笋娇嫩，买回家的竹笋处理不当很容易发黑发臭。

买回家的竹笋一定要尽快剥除笋壳，切小块凉水下锅煮5分钟左右，捞出浸入凉水里降温，去除竹笋的麻涩味。一次吃不完的竹笋可用清水浸泡放冰箱冷藏，每天早晚换水可保存一周。

排骨炖竹笋食材有些简单，借鉴了腌笃鲜的做法，味道还是不错的，竹笋脆爽，汤味咸鲜。

排骨自然解冻后凉水下锅，加1勺料酒，再放入3片火腿肉片一起焯烫变色，逼出排骨里的血沫，变色的排骨和火腿肉片捞出放入开水锅里，加两片生姜，1勺料酒，大火烧沸腾后调成小火炖半小时，再加入竹笋块，继续炖10分钟，加一点点盐调味即可。

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