凉拌冰碴辣牛肉(凉拌冰碴辣牛肉的制作方法)

准备材料:最好选用牛腱子,吃起来有筋道其中辣椒面可以看个人喜好来定,今天小编就来聊一聊关于凉拌冰碴辣牛肉?接下来我们就一起去研究一下吧!

凉拌冰碴辣牛肉(凉拌冰碴辣牛肉的制作方法)

凉拌冰碴辣牛肉

准备材料:最好选用牛腱子,吃起来有筋道。其中辣椒面可以看个人喜好来定。

牛肉泡水别偷懒,没技术。有时间一定泡上8小时,中间反复多换几次水,牛肉做熟了才没有异味!

泡水后的牛肉,还要继续除血水,凉水牛肉入锅,开锅后煮5分钟,捞出。

焯水后的牛肉,用清水洗净后放入焖烧锅内胆,倒入没过牛肉的清水,加入以下辅料,煮20分钟后,焖烧1-2小时。

牛肉取出后,最好放入冰箱冷藏1夜,或者也可以冷冻1小时,肉片就会有冰碴,立即拿出切片。

1两蒜末;1两葱白;味精适量拌匀即可。

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