辣炒扇贝肉的家常炒法（简单而好吃的辣炒扇贝肉）

一直想吃扇贝肉，这道菜是家常小炒，因为食材众多，很适合随手做一做，扇贝本来就很鲜，只需要加入酱油，就能激发出它本来的甜味，这是陆地食材和海洋食材的融合，激发出不一样的奇妙感觉，加上各种蔬菜菌类，营养均衡，真是很下饭。

By 今天吃什么呀？

用料

• 扇贝肉 250克
• 青线椒 一根
• 红椒 少许（辣）
• 蒜 1瓣
• 盐 适量
• 味极鲜 适量
• 油 适量
• 香菇 3朵
• 胡萝卜 1/3根
• 菜椒 1片

做法步骤

1、热锅冷油，加入切细的蒜末爆香。

2、加入青辣椒和红辣椒。炒香。

3、放入洗干净沥干水分的扇贝肉翻炒，至肉出水变少，半熟，捞出。

4、热锅冷油，倒入胡萝卜炒到断生。

5、倒入香菇翻炒。

6、倒入青椒翻炒，加入少许冷水，煮到食材快熟。

7、倒入扇贝肉翻炒一会儿至肉变小。

8、加入酱油，加一点点水煮到汁快收干。

9、盛出。

小贴士

1.一定要先爆香辣椒和蒜，如果喜欢辣的可以放辣的辣椒或者干辣椒。炒完扇贝要洗一下锅擦干再炒制蔬菜。 2.所有蔬菜和菌类一定要煮到快熟再放入扇贝。 3.如果香菇比较干炒制过程要放入一点点水，根据你食材所需要烹饪到熟的时间调整各种菜的入锅顺序。

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