煮鱼汤怎么才能有营养(教你这样煮鱼汤)

明日小雪节气,这汤要多给家人喝,味道鲜美,天冷时喝浑身暖和,今天小编就来聊一聊关于煮鱼汤怎么才能有营养?接下来我们就一起去研究一下吧!

煮鱼汤怎么才能有营养(教你这样煮鱼汤)

煮鱼汤怎么才能有营养

明日小雪节气,这汤要多给家人喝,味道鲜美,天冷时喝浑身暖和

导入语:明日小雪,也是2019年进入冬季之后的第二个节气。小雪的意思是气温将可能会下降到0℃以下,有降小雪的可能,也提醒人们该御寒保暖了。在饮食上,大家要尽量多吃点热乎的汤汤水水和其他不易上火的食物。糖糖接下来根据这个节气的特点,将给大家推荐一道适合小雪节气的汤水,让我们一起来看看是什么汤水吧!

每一个节气,全国各地都有不同的食俗。例如,在我们北方有的地区,小雪便有喝鱼汤的习惯。用鱼来煲汤当属鲫鱼,在寒冷袭人的小雪节气里,鲫鱼的肉质特别细嫩肥美。其性味甘、平、温,入胃,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质,营养价值可以说是很高的。尤其是煲鲫鱼汤,冬季常喝可以温胃进食、补充营养帮助驱寒等,深受人们的喜爱,故入冬后民间有“冬鲫夏鲇”之说。

熬鱼汤,鲫鱼要不要煎了再炖汤?如何煎鱼,汤更鲜美?

鲫鱼豆腐汤,是一道很家常的吃法,常见很多人直接就将鲫鱼下锅加水煲汤了。这样煲汤虽然鲫鱼看起来会很漂亮,但我觉得肉质会不够嫩,且有股鱼腥味,还容易破皮,鱼汤不白。

我还是喜欢用我的煮鱼汤方法,先把鲫鱼裹点面粉,再下热油锅大火煎到金黄状,这样煮出来的鱼汤真是一点儿都不腥,还奶白奶白的!香味四溢、营养倍增。让我们一起看看这道鱼汤的做法吧!

鲫鱼豆腐汤

食材准备:鲫鱼4条、豆腐200克、生姜4片、蒜头4粒、香葱2棵、盐1茶匙、鸡精少许、香菜1棵、辣椒2个

烹饪方法:

1、先将鲫鱼清洗一下,然后再把鲫鱼里面的黑膜刮掉、鱼鳃去掉并在鱼背两边各划上几刀。

2、将嫩腐切成小方块,我用的是嫩豆腐,比老豆腐的豆腥味相对小许多。

3、蒜头剥皮切片,葱打成葱结,辣椒切成小颗粒状备用。

4、接下来这一步,可不能少了。要将每一条鲫鱼均匀裹上面粉并抖去多余的面粉。

5、炒锅烧热,先用生姜片擦锅,烧至7成热,再将油摇一摇润锅。此时放入鲫鱼大火煎至两面金黄状。

6、倒出锅中煎鱼的油,然后再放入温开水和蒜片、生姜、葱结等,开中小火慢炖10分钟,炖至鱼汤呈奶白色即可。

7、倒入豆腐块,放入盐、鸡精继续炖4分钟左右。快出锅的时候,再加入葱花、香菜炖1分钟,即可关火装盘。

小贴士:

鲫鱼的黑膜一定要去掉;锅用生姜擦一擦,再用热油润锅,既去腥味还不破皮;炖鱼汤的水建议用温水,切记凉水,防止鱼肉收缩不鲜嫩;豆腐用嫩豆腐,口感更好。

这些小技巧都是炖一锅好鱼汤必须要注意的,能像我这样煮汤,鱼汤很容易就能炖奶白奶白了。大家一定不要错过试一试哦!

好了,今天这道美食就给大家分享到这里了,喜欢喝鱼汤的朋友们,可别错过这道美味做法哦!冬季里煮上一锅鱼汤给家人喝了,既鲜美还浑身热乎乎,再也不用怕寒冷哦!喜欢我分享的美食,欢迎大家关注 分享 收藏 点评!祝大家试做成功。

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