酱肉大包子的做法最正宗的做法（自己在家做美味的酱肉大包子）

主料

面粉 300克 猪前腿肉 350克

辅料

甜面酱 2大勺 老抽 1小勺 蚝油 1小勺 香葱 几根 八角 1颗 植物油 料酒 1小勺 姜末 1小撮

美味的-酱肉包子的做法

1. 新鲜的猪前腿肉洗净切成大块放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫；

煮好的肉捞出，用温水冲洗干净，去皮，切成1厘米见方的小块儿；

2. 锅中放油烧热，下肉丁煸炒至全部变色,加料酒翻炒几下；

香葱去掉葱叶部分只留葱白切碎，和姜末一起下入锅中翻炒出香味；

加入甜面酱和老抽翻炒均匀；

4. 炖好的肉丁收汁盛出备用；

炖肉的时候我们来和面，取香雪雪花粉300克放入盆中；

180克温水（不要超过40度）加入3克酵母溶化，把酵母水倒入面粉中，搅拌成大片的面片；

5. 把面揉成光滑的面团，做到盆光面光手光，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大；

取出发酵好的面团，排气，揉光滑，搓成长条，分成12个剂子；

6. 在剂子上撒点面粉，按扁，擀成中间厚四周薄的面皮；

放上酱好的肉丁；

7. 包成包子，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行第二次发酵；

20分钟后开火，先大火至水开，上气后转中小火15分钟，关火，5分钟后打开锅盖取出即可。