食在八方湘菜第三集（从尚食到珍馐记）

文 | 小咕咚

一直以来，古装美食剧广受大众喜爱，但似乎一直处于作品稀少的状态，近年仅有一部《花间提壶方大厨》较为出圈，而这一局面在今年上半年似乎发生了些许变化。

今年上半年，欢娱影视在古装美食赛道上的作品不断，前有和芒果TV、知和影视出品的《尚食》，后有和bilibili联合出品的《珍馐记》，为影视行业带来了一道全新的内容景观。

有趣的是，《珍馐记》初播不久，便有眼尖的网友发现，与《尚食》有诸多相似之处——

在演员阵容上，二者有不少相似之处，何瑞贤所饰演的殷紫萍、凌小小均是皇宫里的厨师，不过人物背景、性格特征稍有差别。出身低微的殷紫萍，身上有着几分鲁莽与市井之气，从掌膳宫女一路进阶到尚食，最终选择回到民间修炼厨艺。而肩扛父亲进宫当御厨这一遗志的凌小小，同样出自民间，但机警过人，无论是面对见机讹钱的试菜公公还是路边偶遇的市井流氓，都能见招拆招赢得上风。此外，演员刘敏、网红尚夏也都同时出演了两部剧中的皇后、公公。

在服化与场景上，二者亦有诸多相同之处。在戏服租赁时代，同一件衣服出现在数部影视剧中极为平常，而在当下的定制时代，像这样一景服装多用的情况鲜少发生，像凌小小进宫考核的场景、珍馐坊宫女们所穿的服饰，成为了用户在弹幕区互动的热门话题。

在人物设定上，两部剧集均是讲述以美食逆袭的女主与皇室出生的男主相爱的故事，而男主的身份均是皇子，相对而言，《尚食》的故事更为宏大，男主朱瞻基的身份从皇太孙、皇太子、皇上三重身份过渡，女主姚子衿的身份则是从尚食局的掌膳宫女成长为皇后的故事，而《珍馐记》的故事广度相对迷你，男主一出场便是太子，女主进宫后的身份便是太子私厨的首席御厨。

在诸多相似间，二者在篇幅上亦有不同之处，40集的《尚食》在以美食为主线的叙事间带有一丝历史的厚重感与沉重感，而16集的《珍馐记》属于小体量的剧集，着力通过一道道菜肴中，推进凌小小与太子之间的爱情故事。整个剧情基调更加轻快，散发出了以轻喜剧为特色的网感，适合于年轻人下饭观看。

在美食古装剧流行开来的背后，欢娱影视是幕后的重要推手，在同与不同之间探索古装美食的打开方式。不难看出，当前，欢娱传媒在古装美食赛道上的目标明确，既希望聚拢泛众化的年轻用户，又希望精准吸引相关圈层用户，以分点作战的打法来垂直获取目标人群，而《珍馐记》正是瞄准圈层用户的第一颗弹药。

近年来，欢娱影视在行业中的舆论环境并不佳，原本的公司代言人于正因个人问题被行业排挤，旗下作品也屡屡陷进舆论漩涡，除了此前的抄袭争议之外，《当家主母》因“虐猫事件”引发了一系列连锁反应，尤其在创作上进入了重服化道、拍摄场景等外在元素，却轻剧本内核、享传统文化红利的定式思维里，豆瓣5.6分的《尚食》便是一大典型的案例，而目前在播的《珍馐记》似乎又有所不同，以美食为外衣，喜剧是内核，有望以古装美食轻喜剧的创新定位探索出一条差异化的路径。

具体来看，《尚食》与《珍馐记》均是是以古装美食为定位，但二者调性截然不同，《尚食》以美食为主线呈现舌尖上的明朝的过程中，还同步讲述了明朝从太宗到宣宗时期的历史变迁，具有一定的历史价值，而《珍馐记》虽同样是明朝的剧集，以美食为媒推进剧情之时，更带有几分轻喜剧色彩，单从演员阵容便可见一斑，不仅邀请了潘斌龙、锤娜丽莎、臧洪娜等擅长喜剧表演的演员以及向夏、童瓜等搞笑网红加盟，为剧集喜剧基调奠定了基础。

主角不走寻常路的人设，成功打破了宫廷剧的沉闷。从目前来看，女主的人设有些爽感在的，从以一桌好菜哄得老板签下“解约书”到以一道嫩炒鸡蛋获得珍馐房御厨的资格，从一道羹收服了珍馐房的宫女，到一道菜包饭获得太子的欢心，从一道可酸可辣的汤羹哄得太子兄弟齐开心，到三言两语让太子兄弟化解误会，从巧破秃黄油一案到揭开贵妃换鱼油事件的真相，厨艺与智商双双在线的凌小小进宫之后一路顺畅，颇有几分魏璎珞的风采。

此外，凌小小的人设亮点还在于不走寻常路，以最简单的家常菜获得成为御厨的机会，被赶出宫后，与约法三章才同意重回当珍馐房御厨，在求得太子的心愿之后，却让太子洗碗，这些都是打破常规的做法，在反转间放大了人物的闪光点与戏剧效果，让沉闷的深宫生活变得鲜活有趣。

配角也颠覆了脸谱化的宫廷角色。在既定印象里，后宫妃嫔之间少不了争风吃醋，而在《珍馐记》中，即便是刘敏饰演的皇后有意刁难锤娜丽莎饰演贵妃娘娘，惩戒也不过是吃素和禁足，最终呈现的均是极具喜感的无效宫斗，打破了后宫争宠斗得你死我活的传统剧情。

还让读娱君印象深刻的是，贵妃娘娘以无肉不欢的人设出圈，因贪吃上演了不少名场面，从和多年未见的儿子喝酒吃肉，到宴席上看到美食狠咽口水，从躲在草丛里偷吃肘子，到禁足期间哀嚎要吃肉，这些颠覆了观众对于后宫妃嫔的想象，网友也不禁调侃，贵妃能成为宠妃，大概是因为皇帝爱看吃播。

宫女太监们亦是各有个性，在情感戏剧化的表达上得到了集中的体现。喜欢大厨的唯粉春婵，时时刻刻将沈大厨挂在嘴边，沈大厨磨刀他陪着，沈大厨做饭她看着，沈大厨挨骂她护着……反差萌间拉满了喜感的明媚则将暗自在心中太子视为生命的光，经过偷秃黄油一事后，幡然醒悟决定为自己而活……就在外放与内敛的情感表达间，让我们看到了更有生机的深宫生活，也刷新了大众对于后宫宫女、太监的刻板认知。

除了剧本本身的设定之外，也少不了演员们的精准演绎。某种程度而言，《珍馐记》的演员们可以说是人均喜剧人，在喜感的演绎与拿捏上相当得当，让剧集本身的喜剧效果最大化，这正是该剧在轻喜剧上特色突出的一大原因，也为欢娱影视的作品带来新的内容标签。

虽说《尚食》和《珍馐记》分别是Q1、Q2的美食担当，但目标市场各有侧重，前者男女主源自爆款剧集《延禧攻略》的傅璎CP里的吴谨言、许凯，具有一定的流量基础，意在芒果TV能够吸引年轻人尤其是女性受众，而后者剧集体量、主角人气不如前者，但优势在于在B站上线，或可靠题材的特殊性而精准出圈。

美食向内容在B站已有很肥沃的内容土壤在本土内容方面，既有美食制作、美食侦探、美食测评、田园美食、美食记录等用户自创的内容专区，940w 粉丝的绵羊料理、记录生活的蛋黄派美、二喵的饭等便是代表性的美食类UP主，也出品了《人生一串》系列、《第一餐》《来宵夜吧》《生活如沸》《去你家吃饭好吗》《川味3》等纪录片，还出品了《李林克的小馆儿》系列、《爱吃拉面的小泉同学》《萌妻食神》《异世界食堂》等动漫美食番剧。

此外，B站还引进不少海外美食向的内容，既有《深夜食堂》系列、《孤独的美食家》系列、《和歌子酒》系列、《绝味之路》等经典的海外美食剧，也有《卫宫家的饭》《宅饮》以及《食戟之灵》系列等海外动漫番剧。背靠这一系列美食向内容的布局，B站沉淀了相关内容大量的用户，为《珍馐记》的上线与出圈提供了坚实的用户基础。

在一众内容中，《珍馐记》所展现的是古代美食文化，着重呈现了古香古食的文化底蕴，内容的差异性间也成为了吸引用户的关键。此外为了迎合B站用户的喜好，《珍馐记》还融入了不少具有平台特色的网感元素。“怎么会这样，明明只是一道简单的炒鸡蛋，怎么会有如此细腻而又层次丰富的口感，蓬松嫩黄兼具，鸡蛋软而不烂，连带那一点点细碎的葱花点缀，形成独一无二的口感……” 这一段旁白源自《珍馐记》第一季公公沉浸式品尝凌小小制作的嫩炒鸡蛋的旁白，在文风上极为贴近绵羊料理的文案，可以说是精准拿捏了B站用户对于美食内容喜好的原生DNA。

既有平台的原生土壤，也有剧集自身的吸引力，B站与《珍馐记》进入双向奔赴的理想状态。以古装美食定位的《珍馐记》，不仅为平台的美食内容赛道增加了新的品类，满足了用户对于古风美食内容持续出新的需求，还能够在平台的原生基础上得到更好的播出效果，为古风美食的推广与出圈也奠定了基础，最终能否为欢娱影视的剧集口碑进行正向背书，还待后续播出效果。

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