淡奶油冰淇淋有什么营养（长胖伤身体你知不知道这些冰淇淋里用的都是假奶油）
晚上好呀，小碗“非著名专业吃货”「郑郑」又来跟大家说好吃的了~
夏天到了，又到了吃冰淇淋续命的季节了，毕竟不能吃冰淇淋的夏天，是不完美的。
今天吃货郑郑就来分享长期吃冰淇淋的1个新发现：
√让你一招揭穿商家给你设下的能量大坑；
√和迅速辨别自己吃的冰淇淋是不是好吃不易胖的！
今天郑郑就去办公室楼下的全家冰淇淋冰柜那，好好的跟大家分析一番这一夏季续命神器。
最后支招选对一根好的冰淇淋，四舍五入等于喝了一杯牛奶，完全没有负罪感！
先来回答2个问题：
1.你吃冰淇淋时，有没有关注过冰淇淋包装上的字？
2.有关冰淇淋的产品类型，你知道这2者的区别吗？
今天想跟大家分享的，就是这1个小点，看懂这点，选冰淇淋基本都不会踩雷了。
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冰淇淋是植脂还是乳脂，
这很重要吗？
植脂冰淇淋 vs 乳脂冰淇淋
冰淇淋的产品类型，在国家现行标准之下，冰淇淋分为了3种类型：
全乳脂型、半乳脂型和植脂型。
图源：《GB/T 31114-2014 冷冻饮品 冰淇淋》
不同类型，反映出来背后的东西，事关健康和金钱，非常重要。
不同类型，代表所添加的原料不同，冰淇淋中的蛋白质和乳脂来源也不同。
这也是决定你吃的垃圾冰淇淋，还是跟牛奶差不多健康的冰淇淋最关键的点。
全乳脂冰淇淋：主体部分乳脂质量分数为8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋。
半乳脂冰淇淋：主体部分乳脂质量分数大于等于2.2%的冰淇淋。
植脂冰淇淋：主体部分乳脂质量分数低于2.2%的冰淇淋。
图源：《GB/T 31114-2014 冷冻饮品 冰淇淋》
说人话，就是：
全乳脂冰淇淋：营养价值最高的一种，脂肪部分全部出自动物乳中的成分，一般使用牛奶或纯动物乳提取的奶油作为主要原料。
半乳脂冰淇淋：介于全乳脂型和植脂型之间，既有动物性乳脂，又有人造奶油和植物油脂。
植脂型冰淇淋：营养价值最差，不含动物乳成分，主要原料是植物油脂、人造奶油和其他添加剂进行巧妙配制而成。
这里必须要警惕最后一种植脂型的！！
我今天在全家看到的大半部分都是植脂型的：
（你猜哪个是我们都爱吃的可爱多~）
这种植脂型的，甭管它有多好吃，站在健康的角度，我都不建议你吃。
因为：
这类植脂型冰淇淋，用的奶油都是“假奶油”！
冰淇淋的主要成分是奶油，而植脂型冰淇淋，用的都是植物奶油，也就是人造奶油。
人造植物奶油：用的是部分氢化的植物油，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道做成的。
这种人造奶油在厂家眼中有2个优点：
1.价格便宜，比动物性奶油价格便宜了差不多一半；
2.稳定性高，使食物口感更为柔软酥松，融化速度比动物性奶油慢一丢丢。
但如果我们常吃这种冰淇淋，重点来了！
这种氢化植物油的主要成分是：反式脂肪酸。
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反式脂肪酸，
一定程度上可以说是“餐桌上的定时炸弹”。
世卫组织表示：工业生产的反式脂肪酸对于健康没有任何已知的好处。
世卫组织估计，
☞每年约有54万例死亡与摄入工业生产的反式脂肪酸有关。
☞反式脂肪摄入量会使全因死亡风险增加34%，
☞死于冠心病的风险增加28%，
☞冠心病风险增加21%。
同时还会让你越吃越月半……
儿童摄入过多，也会影响儿童的发育。
目前，世卫组织发起代号为REPLACE的行动方案，采取一揽子行动方案从食品供应中消除工业生产的反式脂肪酸占比，到2023年消除反式脂肪。
都提到要消除了，你还觉得它有多好吗？渣男无疑了！
不过，虽然它不好，但我们在生活中确实没法做到完全避免并消灭的，牛羊制品和奶制品中间都会有。
我国的政策也没有百分百的能消灭它。
☞在我国，2013年1月1日实施的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)规定，如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。
但如果含量≤0.3g/100g（100ml）食品时，可标示为“0”。
所以，
千万不要相信标示为“0”就说明中间一点儿反式脂肪酸都没。
食品包装上的这些表达都是符合标准的，比如：
无反式脂肪酸、不含反式脂肪酸、没有反式脂肪酸、100%不含反式脂肪酸、0%反式脂肪酸、零反式脂肪酸，0反式脂肪酸。
这也再次提醒我们，学会看配料表是一件多么重要的事情。
所以，我们最后就来说说，怎么从看冰淇淋的包装，选出一根好吃不易胖的冰淇淋，照着这3点挑准没错！
1.决定冰淇淋是否健康的关键，就是看我们上边说过的产品类型是乳脂型还是植脂型。
√麻溜的选：全乳脂型的！想都别想！想吃就买这种的！
再不济就选半乳脂型的，千万别选植脂型的。
2.如果有些冰淇淋包装上没具体标上是乳脂还是植脂，要怎么选？
我在全家看到的，蛮多的都没具体写上的。
比如大名鼎鼎的哈根达斯的包装上，就没具体写到，这时你就要直接看配料表了：
√如果看见配料表上：生牛乳、稀奶油排在第一位或第二位的话，买它！还是买它！
（优秀选手c位出道）
3.另外，我们也可以通过营养成分表来选择:
√如果每 100g中含有 3g以上的蛋白质，就说明它的蛋白质含量是相当优秀的了。
毕竟每100g牛奶中，蛋白质含量也是3.3g。
选到高蛋白质含量的，四舍五入就是喝了一杯牛奶！罪恶感瞬间少了！
写在最后：
植脂型冰淇淋危害健康固然可怕，但只要我们留意配料表，拆穿虚假宣传，也能靠一双慧眼选出好吃不易胖的冰淇淋哦！
希望看完这篇，大家都能选到你想吃的那款夏季续命好吃冰淇淋~
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