农村大姐一天做500个凉皮（襄阳籍90后煎饼哥）

湖北武汉：襄阳籍90后煎饼哥 摆摊两年买车买奔驰 试验3000张面皮

武汉洪山：襄阳籍90后煎饼哥 夜市摆摊两年买房开大奔 计划收徒

以前有一首歌，叫做啥《闯码头》，我要为你去奋斗哇，开着大奔来接你，牵的手之类的。唱的是一个草根逆袭奋斗的心声，要赚钱开豪车，为了自己心爱的女生奋斗。要做战斗机、奋斗机。

这样的心态和心理可能很多人有过，但是你是不是那个幸运儿，成功帝，天选之子呢？做生意，尤其做餐饮是一个红海，门槛低，每天都有店铺开门，每天都有店铺倒闭。

餐饮是传统行业，能否介入、进入，闯出自己一片天呢？在湖北武汉洪山光谷，有一个襄阳籍的90后煎饼哥，他摆摊卖煎饼，2年按揭买了一套100平米的房，还买了20多万的奔驰车。（据楚天都市报、中国网）

煎饼、摆摊、夜市，看起来很低端，很难赚钱，也就是小生意，养家糊口，但是小伙子杜林峄，在这个不起眼的行当，却闯出了名堂。

据媒体报道，杜小伙曾经有开生鲜超市、深圳餐饮店失败的经历，最后到武汉光谷夜市摆摊。摆摊看来是无奈的选择，也是很多逆境者求生挣扎的机会。但是光谷这地方，学生多，附近有华科、中南财经政法、湖北经济学院、中南民族大学，也还有一些光谷的科技、游戏企业，资本新贵。东湖高新、鄂州华容葛店、江夏纸坊的一些人，可能周末也喜欢来逛逛、看看、玩玩、吃吃。

光谷是武汉一个副中心区域的商圈，吃喝玩乐集中地，辐射洪山、武昌、江夏、鄂州，甚至黄冈、咸宁、黄石，汉口、汉阳人在那边玩腻味了，过来吃过来玩，过来买买买也有可能。这边有巨大的人流量，多少年，光谷转盘就是行车缓慢，有时候周边都是拥堵、堵点，可以看出这里人烟密集，客流量巨大。人聚就是财，就是生意、流水、机会。

杜小伙在武汉读过书，这个选址应该是对的。而且他选择做夜市，湖北南部、武汉人有宵夜、夜市、夜生活的习惯，晚上找个大排档，韵点小酒，吹哈牛皮，款哈天，戳点虾子科马，啃点鸭脖子啥的，也就是靠背酒。有的大老板，衣着光鲜，英气逼人，包括一些贵妇名媛，他们就喜欢坐到个塑料板凳上，一个怀货桌子，一个薄塑料杯子，搞得有劲流了的。这是一种文化和风俗，武汉的市民文化、市民生活。

我到光谷那边吃过几次饭，那边餐饮比较密集，各种菜系、菜品、小吃、正餐都有，美食密集一方面是竞争激烈，其实咧，另一方面，也提供多种选择，多种可能，而且有的武汉人好热闹，哪里人多哪里赶，红男绿女，美女多帅哥多，那不也可以挂哈眼科，养个眼。没准还能成就爱情、姻缘。

小杜的成功，第一就是选址，选好位子。我们做生意你要找好门面，有文章、报道说麦当劳就会选址，基本他的店都靠谱，都能赚钱。他要考察、调查消费水准、人流啥的。你开个店子，周边人群消费能力不行，交通不方便，今天修路，每天挖荡子，后天搞个护栏都拦了，你还搞个呵欠。所以选址很重要。

你写文章，做自媒体、做媒体也一样，要选领域，要有定位，要有载体，做自媒体有泛生活大类，包括旅游、美食、时尚、生活，有泛情感大类，情感、心理、女性、女人，有泛资讯大类，社会、体育、国际、军事，有泛文化大类，文学、艺术、历史、文化、读书等。每个领域都不乏成功者，你选好了，就别折腾了。一般而言一个人只能做好一到两个大类，你想面面俱到，我觉得不大现实。精力有限，思维不一样，受众也不一样。

杜小伙最终还是做了餐饮，把握核心口味，餐饮就是味道，做的就是味道，说简单就是好吃。为此他遍访名师，这很像过去武侠小说，到处找师傅。他到全国各地拜师学艺，也舍得投资，一次3000，找当地最好，生意最火爆的煎饼摊学习。有个女诗人写过，我做的煎饼，是世界上最好吃的煎饼。那是她自己以为，杜小伙是到处寻找，到处学习，转益多师是汝师，三人行必有我师，一个人要加强学习。

我们搞写作，做自媒体一样，你要广泛阅读，名著、图书、报纸、杂志、电视、电影、新闻、资讯、自媒体、网络媒体，也还要阅读生活。一切才华和技能其实都是记忆，一切记忆其实都是靠阅读。读书破万卷，下笔如有神。熟读唐诗三百首，不会吟诗也会吟！

杜小伙还进行了实验，用了3000张面皮做实验，酱料和卤肉也尝试了50、60次。其实煎饼是山东特产、小吃，属于鲁菜。北京、河南那边也有，湖北还不是蛮多，但是这东西好吃不好吃呢，好吃！其实片皮鸭，你包的那个面皮，包括酱料、大葱，就是煎饼的变种。

湖北人喜欢柔和但是有劲道，杜小伙就做出了改变。其实自媒体也是一样，读者是上帝，你要考虑读者需求，包括平台，每个平台定位、受众未必一样。你要多和读者交流，多看读者评论。你也要不断试验，不断创新，不断学习，不断摸索，精益求精，做出读者最喜欢的文字。

写作、自媒体就是一个不断创新的过程，包括文学，世界上每次文学运动，都有不同的流派。但是党说得好，为群众服务，为人民服务。真理往往就是这么朴素，包括楚天都市报，一样，他以前口号是为百姓谋利益，现在党也要求，以人民为中心。自媒体一样的，以读者、群众、百姓为中心。

杜小伙，也开放加盟，收徒弟，这可以看出他的善意，愿意和别人分享，做企业，做生意，你的格局要大，不能觉得同行是冤家，不愿意分享。其实教学相长，做企业要向善，要有大格局，愿意帮助别人，也要有温度，企业愿景要宏大，宏大你才能走得更远。你只想一天就撸个几十、几百块钱，那就是个打工人，没有大志向，没有大理想。而且一件事情，做的人多，可以发生镝变、裂变，达到一个高度，这就是团队、公司、企业的利益。独乐乐，众乐乐，就是这个意思。

搞写作，做自媒体，也是一样，你本质也是分享，是传播，你要输出价值观，输出善意，输出能量，输出信息、文化、知识、干货，你要让读者有所喜，有所获，觉得有益。你也要有大愿景，大的志向和理想，大的格局，让社会进步，让中国富强，向世界传播中国文化，讲好中国故事等等，你也要立足帮助更多的人，这样，你才能走得更远！（2390字）

文｜苏白传媒 邹剑川

其他：部分图片供模拟想象，不代表文字特指。