金色车厘子和黑色车厘子味道区别（车厘子自由了不香吗）

2019年春节，网络热词“车厘子自由”刷爆朋友圈，实现“车厘子自由”成为人们的新年愿望。2020年车厘子价格可以让普通百姓都能够实现“车厘子自由”了，但是这却不是人们要想的车厘子自由。为什么呢？难吃是普遍反映，不想买，价格再低也不买。除了今年的气候影响外，栽培管理技术水平低，产量相对过剩都是导致甜樱桃价格断崖式下跌的原因，其实其中最主要的原因是品种老化、果实品质差、未形成高品质、叫得响的品牌。

品种·品质·品牌（“三品”发展）将是甜樱桃产业发展的必由之路，实现“三品”发展，必须更新有潜力的品种。今天就带大家来看下目前全球正在流行的甜樱桃品种，同时介绍国内各研究单位培育的有潜力品种。

01

最受欢迎的传统品种

世界上最受欢迎的甜樱桃传统品种主要有美早（Tieton）、布鲁克斯（Brooks）、宾库（Bing）、先锋（Van）、拉宾斯（Lapins）、雷尼（Rainier）等。各品种的特点如下：

美早

早熟优良品种，以斯得拉（Stella）×意大利红（Early Budm）杂交而成。树势强健，花期耐低温，腋花芽多，果个略大于红灯，果形宽心脏形，大小整齐，果顶稍平，果柄较粗短，果皮全紫红色，有光泽，鲜艳美观，充分成熟时为紫色。果肉硬，耐贮运，丰产性好，抗裂果，成熟期一致。

布鲁克斯

早熟品种。亲本为雷尼×早布莱特（Early Burlat）。生长势强，平均单果重9.4克，果皮浓红，底色淡黄，油亮光泽，果顶平，稍凹陷。果柄短粗，平均长3.1厘米，属短柄品种。果肉紫红，肉厚核小，可食率96.1%。肉质脆硬，含糖量17.0%，含酸量0.97%，糖酸比17.5。采收时遇雨易裂果。吸收包装中的冷凝水易导致采后裂果，因此不建议使用气调包装（MAP）。

宾库

1875年美国俄勒冈州用串珠樱桃实生育成的中熟品种，在美国经常作为标准品种用于品种比较。果实较大，平均单果重7.2克。果形宽心脏形，梗洼宽深，果顶平，近梗洼处缝合线侧有短深沟。含糖量高，硬度大。容易发生遇雨裂果。树势强健，树姿较开张，树冠大。

雷尼

以宾库×先锋杂交育成的黄色中熟品种。果个大，果实甜，硬度高，果形心脏形。果皮底色黄色，富鲜红色晕，光照良好时可全面红色，鲜艳美观。果肉无色，质地较硬，可溶性固形物含量高。树势强健，枝条粗壮，节间短，树冠紧凑。缺点是容易擦伤和瘀伤。

先锋

为中晚熟品种，由加拿大夏地农业研究所育成。在欧洲、美洲、亚洲各国均有栽培。果实较大，平均单果重8.5克，果形肾脏形。果皮紫红色，光泽艳丽，厚而韧。果肉玫瑰红色，肉质脆硬，肥厚，汁多，酸甜可口，含可溶性固形物17%。风味好，品质佳，可食部分92.1%。耐贮运。树势强健，枝条粗壮。丰产性较好，抗寒性强。很少裂果。需异花授粉，适宜授粉品种为宾库、那翁、雷尼。花粉量较大，是一个极好的授粉品种。在温度较高的地区应谨慎种植。

拉宾斯

为抗裂果中晚熟品种。果实较大，平均单果重8克。果形近圆形或卵圆形。果梗中短中粗，不易萎蔫。果实硬度大，果肉松脆，可溶性固形物含量16.8%。果皮鲜红色，完熟时紫红色，果皮厚而韧，有光泽，外观漂亮。果肉黄白色，多汁，甜酸适口。核较小，可食率93.2%。果实耐贮运，抗旱、抗寒能力强，采前不落果，是世界上种植最多的自交结实品种。较抗细菌性流胶病和炭疽病。

红灯

目前中国的主栽品种，大连市农业科学研究所以那翁、黄玉杂交育成的早熟品种。该品种树势强健，果个大，成熟期较早，颜色紫红且色泽艳丽，果肉肥厚，多汁味甜，酸甜可口，品质优良。缺点是肉质较软，皮薄，耐贮运性稍差，采收前遇雨有轻微裂果。适宜授粉品种有佳红、巨红、宾库、红蜜、大紫。配置适宜授粉树后，自然授粉花朵坐果率可达60%。

02

最具潜力的新品种

近年来，甜樱桃品种涌现出很多有潜力的明星品种，其中最受欢迎的新品种主要是桑提娜（Santina）、俄罗斯8号、艳阳（Sunburst）、萨米脱（Summit）、科迪亚（Kordia）、雷吉娜（Regina）、甜心（Sweet Heart）等，突出特点为果个大、硬度高、风味好、浓甜微酸、抗逆性强、丰产稳产。品种特点如下：

桑提娜

早熟品种，由加拿大不列颠哥伦比亚省Summerland培育，在20世纪90年代中期进行推广，在智利种植面积最大，后来通过海运被带到中国，种植面积比较大，其优点是耐贮运，可能成为美早的替代品。果实较大，硬肉，成熟期比宾库早1周左右，酸和糖含量低，风味相对偏淡，较抗裂果，早实丰产。适合长期贮藏（0℃下45天，气调包装），但过熟果实长期贮藏，果面易发生桔皮症。

俄罗斯8号

近年来非常火热的品种，在大连地区表现优良。是从俄罗斯引进的早熟樱桃品种，目前是辽宁省大连地区主要推广的品种。该品种抗寒，在北方寒冷地区也可栽培种植。俄罗斯8号甜樱桃果实宽心脏形，双肩凸起、宽大，有胸凸。充分成熟时果实颜色从鲜红色渐至黑紫，油润黑亮，果肉甜，果柄细长，果个较大，果皮厚韧，弹性强，甜香味浓。

艳阳

中熟品种，加拿大不列颠哥伦比亚省萨默兰太平洋农业食品研究中心1965年杂交，亲本为先锋×斯得拉，1986年推出，基因型为S3S4。1989年山东省烟台市芝罘区农林局从加拿大引入，2008年通过山东省农作物品种审定委员会审定，是目前山东、陕西栽培较多的红色、大果型、白花结实优良品种，拉宾斯的姊妹系。幼树生长旺盛，盛果期后树势逐渐衰弱。果实大型，平均单果重13克左右，最大22.5克，果实近圆形，果形端正，畸形果少。果柄长度适中。果皮黑红色，具光泽。果肉味甜多汁，脆硬，可溶性固形物17.8%，酸度低，质地较软，品质优。耐贮运，成熟期比拉宾斯早4～5天。自花结实，丰产稳产，抗病性和抗寒性均强，遇雨有裂果现象。果实发育期55天左右，在烟台地区6月中旬成熟。

萨米脱

中晚熟品种，加拿大不列颠哥伦比亚省萨默兰太平洋农业食品研究中心1973年杂交，亲本为先锋×萨姆（Sam），1986年推出，基因型为S1S2。1988年烟台市农业科学研究院果树研究所从加拿大引入，2006年通过山东省林木品种审定委员会审定，是目前全国各地发展较快的大果型、红色、异花授粉优良品种。果实长心脏形，果皮红色至深红色，平均单果重11～12克，最大18克。肉质较硬，肥厚多汁，可溶性固形物含量18.5%。核椭圆形，中大，离核，果实可食率93.7%。选择拉宾斯、先锋做授粉树，也可与美早混栽。烟台地区成熟日期5月20日左右。树势强旺，树姿半开张。早实性好，苗木栽植第2年个别植株结果，6月中下旬果实呈鲜红色时成熟，5年生亩产量可达2350千克，且成熟期集中。

科迪亚

中晚熟品种。1991年培育，果个大，平均单果重11克左右，果实圆心脏形，果形端正，果实乌黑发亮，果实黑红色，口感脆嫩，果肉细滑，甜蜜多汁，风味浓，可溶性固形物含量14.8%，硬度高，果柄长，早果丰产。因其果实硬度大和风味好而备受推崇，以其良好的品相和一流的口感，被誉为“车厘子世界的NO.1”“车厘子中的顶级钻石”等。

雷吉娜

中晚熟品种。果实心形，果个中大，口感脆硬，果皮厚，果实整齐度高，成熟期一致，果柄比美早稍长，裂果程度轻，丰产稳产，耐贮运。

甜心

晚熟品种，加拿大1994年推出的自花结实红色品种，亲本为Van和Newstar。树势生长旺盛，树体开张，果实中大，8～10克；圆形，果皮、果肉红色，很硬，中甜，风味好，具清香；较抗裂果。较先锋晚19～22天。始花期较先锋早1天，成熟期比兰伯特晚30天。自花结实，长势开张；早实，很丰产。

03

国内培育的新品种

近些年来，国内甜樱桃研究单位陆续开展甜樱桃育种工作，储备了一大批甜樱桃杂种实生苗，各单位都已筛选培育出许多优系和新品系，将来会有更多的优良品种不断涌现，甜樱桃栽培良种的本土化很快会实现。

蜜泉

大连市农业科学研究院从雷尼×8-100（自选优系）杂交后代中选育的中熟品种。树姿半开张，幼树生长健壮，进入结果期后树势中庸。果实宽心形，有光泽。平均单果质量9.1克，果顶圆、平；果皮底色稍呈浅黄，阳面呈鲜红，有光泽，外观色泽美，可溶性固形物24.8%，未发现明显的大小年结果现象，稳产、丰产，未见明显病害，抗逆性较强。

蜜露

大连市农业科学研究院用9-19（自选优系）与美早的杂交后代。果实宽心脏形，平均单果重10.5克，果皮紫红色，色泽鲜艳，有光泽。果肉脆，肥厚多汁，风味甜酸可口，鲜食品质上等，可溶性固形物21.4%，耐贮性好。

佳红

大连市农业科学研究院用宾库和香蕉为亲本人工杂交获得的中晚熟品种。果实宽心脏形，平均果重9.57克，梗洼中广，中深，果顶圆平，果皮浅黄，向阳面呈鲜红色霞和较明晰斑点，外观色泽美，有光泽。果肉浅黄白，质较脆，肥厚多汁，风味酸甜适口，可溶性固形物含量19.75%，品质上乘，可食率94.58%。进入结果期早。

春露

早熟品种，先锋自然杂交实生后代，中国农业科学院郑州果树研究所选育，2017年通过河南省林木品种审定。单果重8～12克，果实肾形，果柄短粗，果实紫红色，酸甜适口，品质佳。果实发育期40～44天，在郑州地区5月10日左右成熟。自花不实，S基因型是S1S6。

春雷

中熟品种，中国农业科学院郑州果树研究所用红灯与先锋杂交后代。树势强，树姿直立；果实肾形，果柄短，颜色紫红，肉质硬脆，平均单果重8.5克，可溶性固形物16.5%，酸甜适口，品质上等；畸形果极少，耐贮运，早果性和丰产性好；在郑州地区5月25日左右成熟。

春晖

中熟品种，先锋自然杂交实生后代，中国农业科学院郑州果树研究所选育，2018年通过河南省林木品种审定。单果重9～13克，果实肾形，颜色深红，果肉硬，味甜微酸，品质极佳。果实发育期约54天，在郑州地区5月24日左右成熟。果实成熟时易与果柄分离，可以实现不带果柄采摘，非常适合机械化采收和都市生态观光园采摘。

香泉1号

北京市林业果树科学研究院从斯坦拉×先锋的后代中选育出的中熟品种。果实近圆形，黄底红晕，果个大，平均单果质量 8.4克，果肉硬，口感好，风味佳，自交可育，不需要配置授粉树，早果丰产，抗寒性强、综合性状优良。

齐早

山东省果树研究所从萨米脱实生种子中选育出的早熟品种。果实宽心脏形，平均单果重10克，果面深红色，畸形果率低。果柄中长，平均长度4.24厘米。果肉和汁液红色，可溶性固形物含量15.6%，果肉柔软多汁，品质上乘，具有巨大的市场前景。

鲁樱3号

山东省果树研究所从萨米脱实生种子中选育的中熟品种。大果型，果实阔心脏形，平均单果重12.1克。果面光亮，深红色，缝合线不明显，畸形果率低。果柄中长，果肉和汁液红色，可溶性固形物含量17.1%，总酸含量0.68%，属低酸含量品种。果个大，肉硬，甘甜可口，风味好，品质佳。

04

未来甜樱桃发展趋势

2018年中国品牌日活动，李克强总理强调要着力增品种、提品质、创品牌。甜樱桃要实现可持续发展，也必须实现“三品”发展战略。

首先是品种。当前全球总体育种目标基本为：大果型、硬肉、品质佳、自花结实、早实丰产、采收期长、抗裂果、抗病虫害、抗逆。中国的育种目标还需要注重高糖低酸品种的培育。专家表示，推动甜樱桃栽培品种本土化，培育适应不同产区土壤和气候条件的大果、优质、丰产的栽培品种是今后育种工作的重点，且科研单位要提高自主创新意识，筛选、验证品种，推出优良新品种，不要把科技验证风险放到老百姓身上。未来甜樱桃栽培品种要多样化，改变目前品种单一的现状。

其次是品质。甜樱桃行业专家指出，未来甜樱桃发展提升品质是关键，尤其是设施甜樱桃的可溶性固形物含量。当前中国设施甜樱桃种植水平参差不齐，只一味地追求果个大，而果实的可溶性固形物含量只有12%～13%，失去了樱桃该有的风味。在美国、加拿大等国甜樱桃可溶性固形物含量低于15%无法进入市场销售。

未来中国优质甜樱桃评选或许会将可溶性固形物含量16%作为最低评奖标准，低于该含量不予接受样品。露地栽培只要合理负载量，可溶性固形物含量一般能达到16%，甚至可达到20%。尽快打造现代化栽培，采用标准化树形，实现果园水肥一体化、机械化管理，节省人力物力。尽快破除传统栽培模式树形难管理，而且抑制剂、膨大剂施用过多，果实品质差的困局。

设施栽培一定要科学合理使用激素，不要滥用膨大剂，否则导致果实品质降低会严重影响整个樱桃产业的发展。甜樱桃并不是果个越大越好，平均单果重12～18克销售最好，8克以上的甜樱桃都是合格的。

最后是品牌。要想实现品牌化发展还需要很长的路要走。要获得持续发展，必须要构筑一二三产业深度融合发展的新机制，要突破“公司 农户”“公司 基地 农户”模式，建立产权、利益、管理、服务更加紧密的合作关系，让龙头企业延伸发挥更大作用，让农户成为带着生产资料的产业工人，让工厂成为市场的订单中心，使品种、品质、品牌持续健康发展下去。

作者：王晓芳 周菲 李 晨 李颖芳

END

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