笨豆芽炒粉丝家常做法（粉丝炒豆芽如何成为年夜饭必备菜肴）

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，还有不到一个月的时间就要过年了，由于今年疫情的特殊原因，我们家决定今年过年就不回老家了，减少疫情传播途径，不回老家过年但是过年的味道一样继承下来，从今天以后的视频和文章中，我会做几道地方特色的菜肴，希望能够帮助到大家。

今天先来一道素菜，主要食材就是平常吃的粉条和豆芽，及其普通又便宜的食材，粉条在东北那是人人都爱的，比如说猪肉炖粉条，平时吃惯了大鱼大肉是否这样的小菜能够满足你的味蕾呢？

好了，下面开始我们的制作教程。

【丰富多彩——粉条炒豆芽】

材料： 450克豆芽，120克粉条，1/2洋葱，1个大葱，1根黄瓜，1/4胡萝卜，一把韭菜，1/2红黄彩椒，2勺芝麻油，2勺熟芝麻调味料: 7勺酱油、2勺糖、1勺蒜末、胡椒蘸酱: 1.5勺酱油、1勺醋、1/2勺糖、1/2勺芥末、1勺水注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，今天我就教大家一道我们家，过年时餐桌必备的一道菜，我给它起了一个年味十足的名字，叫做丰富多彩，因为这道菜五颜六色的十分好看，别单单看它只是粉条炒豆芽，吃起来定会让你筷子不离嘴，首先我们把豆芽洗净后在开水中烫2分钟，2分钟后捞出来放凉，我们选用的是黄豆芽，杆粗不易软，口感要好，半个洋葱切碎，大葱切碎黄瓜去除瓜瓤切成长条，我们一定要把黄瓜的瓜瓤切掉，因为黄瓜瓤里水分多，为了防止出太多汤，所以直接切去保留黄瓜的清香味即可，韭菜切成段，彩椒胡萝卜切成长条，这里就是用到的全部食材，五颜六色的挺好看的。

第二步，调料汁制作，碗中倒入7勺酱油2勺糖1勺蒜末，适量的胡椒粉搅拌均匀，这是炒菜用的料汁，再准备一个小碗，放入1勺半酱油1勺糖1勺醋1勺水，1勺芥末酱搅拌均匀，这个是沾汁，粉条提前用开水浸泡1个小时，然后再开水中煮2分钟。

调料汁

芥末酱

第三步，制作，锅中刷油放入胡萝卜洋葱大葱翻炒均匀，然后放入彩椒和粉条，倒入一半调料汁翻炒均匀，最后放入豆芽黄瓜韭菜，把剩下的调料汁倒进去，翻炒均匀后倒入芝麻粒和芝麻油，这道爱不释口的小菜就做好了。

【重点】

这道菜里没有放盐，要配合调料汁沾着吃，不喜欢沾着吃可以在炒的时候多放一点盐。

我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。