卤蛋卤肉怎么做好吃(美味的卤肉蛋做法一点不难)

美味的卤肉蛋,做法一点不难,跟着我学,小白都可以做出来

卤是中国的传统烹饪方法之一!从古至今一直被广大群众所认可喜爱!伴随着各式各样的卤肉方式层出不穷,越来越多的美味让人垂涎欲滴。卤肉一直是我家餐桌上不必可少的一道菜,它不仅美味,而且营养价值也高。

卤肉有开胃健脾,消食化滞的功效。它它不仅可以补充维生素和蛋白质,并且可以促进人体的生长发育,增强记忆力,补脑的首选之一;含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以满足人体的生理需要;富含丰富的铁,以及促进铁吸收的半胱氨酸,能防治缺铁性贫血,卤肉还有养血,滋阴润燥的功效,适用于血弱的人食用。而鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外,它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸,是人体最好的营养来源之一。两者的相互结合,不仅增加了营养价值,还让香味更加浓厚!

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传统的卤肉需要先加入各类调料腌制至少8小时以上,待入味后用清水洗净表层后待用,再起一口锅,倒入大量清水,将卤料包放入水中,大火煮开换小火煮半小时,再加入洗净的肉和各类辅料,煮二十分钟左右才算制作完成。这种方法不仅费时费料,操作起来也不易上手。今天小编给大家带来一款制作特别简单的美味——卤肉蛋,小白操作毫无负担!

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【菜名】:快手卤肉蛋

【配料】:五花肉500g、鸡蛋3个、姜2片、香叶1片、家乐桂花红烧酱1袋、干香菇4朵、葱2根、八角1个、干辣椒2个。

【烹饪过程】:

1、准备好所有需要的食材,准备一碗清水,将干香菇泡在清水中等待泡发,葱和姜洗净备用,五花肉清洗后淋干水分。

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2、将淋干水分的五花肉,均匀切成块状,不要切的太大,拇指大小刚刚好,装入盘中备用;

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3、准备一个锅,倒入清水,水烧开后加入料酒,将切好的五花肉放入其中,焯烫一下去血沫后捞出淋干备用;

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4、将已经泡发好的干香菇捞出切成碎块,留好泡香菇的水,小葱切成段,姜切成片,不要切的太碎;

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5、准备一口高压锅,在高压锅中加入适量的油,待油热后,依次放入八角、香叶、干辣子、葱、姜爆炒出香味;

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6、放入已经炒好淋干后的五花肉,均匀铺在锅底,将切碎的香菇粒放入最上层;

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7、倒入家乐桂花红烧酱一包,均匀地铺在上层,随后翻炒一下;

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8、准备一壶烧开的水,加入开水直至完全没过五花肉,并且将提前煮熟的鸡蛋去壳后加入其中;

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9、盖好锅盖,上汽后压20分钟,期间千万不要开盖,压好后再闷5分钟就可以开锅享用了;

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10、打开锅盖,一盆香喷喷的卤肉卤蛋就做好了,色泽鲜亮,口感丰厚,保证让人垂涎欲滴;

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【烹饪小贴士】:

加入的热水的量一定要够用,否则做出的口感会减分,肉质会偏硬;

2、家乐桂花红烧酱本身具有咸淡,加入酱后就不用加入盐和其他辅助调味料;

3、高压锅压的时长不要少于20分钟,这样压出来的肉质才会松软可口;

4、焯肉时可适量加入料酒,有助于去除肉腥味。

妈妈再也不用担心我们去吃外面的卤味啦!以后可以自行操作,完全解放了双手,不费时不费力,操作简单好上手,半小时就可以完美地做出饭店的味道,营养又美味、干净又健康!大家快点动手做起来吧~下一个大厨就是你!

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