做馒头加面粉和鸡蛋怎么做 面粉别蒸包子馒头了

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!说起过年，很多地方都有制作油果果的传统，做成各种各样形状，有的用油炸，有的是蒸出来的，好看又好吃。今天我要教大家做的猫耳朵，也是其中的一种，吃起来口感清脆，香甜可口，当做零食也是很棒的！一起来做吧！

【猫耳朵小零食】

【基本材料】面粉，鸡蛋，牛奶，红糖，食用油

【基本步骤】

1. 准备一个杯子，在里面加入100克温水，然后倒进去一些红糖，用筷子将红糖搅拌融化。准备一个清洗干净的鸡蛋，打到空碗里。另外准备一个大碗，在碗中舀进去大半碗面粉，将鸡蛋的蛋黄用勺子舀进面粉里，然后再把红糖水慢慢倒进面粉中，边加边搅拌，搅成面絮。

2.现在开始要下手揉面了，先给面絮中加入10克食用油，然后要使劲的将面絮中的鸡蛋黄揉搓开，把碗边缘处的面粉也揉进来，慢慢的将碗中的面絮给揉成一个大面团。把揉好后的面团放在一边，饧发10分钟。

3.再取出一个大碗，在碗中倒进去200克面粉，把刚才剩下的蛋清给倒进面粉中，用筷子将蛋清和面粉搅拌均匀。接着，再准备一带纯牛奶，慢慢倒进面粉中，一边倒牛奶，一边用筷子搅拌，直到把碗中的面粉搅拌成絮状。

4.给牛奶搅拌好的面絮中加入食用油10克，然后也要下手揉面了，用力的将面絮和面粉揉在一起，挤压成团，直到把碗中所有的面粉都揉进面团中。等面团揉好了，放在碗里，饧发10分钟。

5.这时候，红糖面团饧发好了。把面团取出来，放在案板上，揉搓几下。然后，用擀面杖将它慢慢的擀开，擀成一个大面皮，擀好后放在一边。接着，把牛奶面团也拿出来放在案板上，揉搓几下之后，用擀面杖给擀成一张大面皮，和红糖面皮一样大。

6.把擀好的红糖面皮放在牛奶面皮上面，叠放着摞好，然后掀起一头卷起来，向另外一头卷过去，最后就卷成一个圆筒子。取出菜刀，将圆筒子两头不整齐的地方给切掉，然后裹上保鲜膜，放进冰箱中冷冻一个小时。

7. 时间到了，从冰箱中取出来，这时候它已经冷冻的有一定的硬度了，特别的好切。将保鲜膜去掉，可以从侧面看到，圆筒的花纹是一圈一圈的。取出菜刀，把圆筒子切成薄薄的片，切好后，将它们都摆放开来。

8.取出炒菜锅，锅中倒进去足量的食用油，开中火烧油。等锅中的油温有六成热了，把面片放进油锅中，进行油炸。炸的过程中要保持中火慢炸，并且用漏勺不停的搅动锅中的面片，使得它们受热均匀。等锅中的面片炸成金黄色了，就可以出锅了，全程大约5分钟。

9. 用筷子把炸好的面片夹进漏勺中，控一下油，然后再倒进盘子里。全部都出锅了，就可以关火了。一个美味的猫耳朵小零食就做好了！吃起来口感清脆，香甜可口，喜欢的朋友就赶快试试吧！

【爱心小贴士】

1.两团面是一样大的，所以都是用的200克面粉。

2.再炸猫耳朵的时候，最好把它顺着锅边溜进去，这样就不会把热油溅出来了。

今天的猫耳朵小零食就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！