贵阳青椒鱼正宗做法（五郞草塘虱鱼酿青椒这样做也太好吃了）

By 爱儿的厨房

用料

• 五郞草干 适量
• 塘虱鱼 两条
• 五花肉 100克
• 青椒 适量
• 姜 适量
• 米酒 少许
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 生粉 2勺
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 清水 适量

做法步骤

1、五郞草可以入药，其味道也非常的独特

2、五郞草干

3、取适量的五郞草干用清水浸泡2小时左右

4、塘虱鱼处理干净后，把肉起出来

5、用少许米酒、花生油腌制一下塘虱鱼肉

6、塘虱鱼肉、五花肉都切成小块，与泡好的五郎草干、姜沫一起放进绞肉机里绞

7、绞一会儿，然后加入生抽、盐，继续绞

8、绞到这个状态时，加入蚝油、生粉、适量的清水，继续绞

9、肉末就好了

10、青椒把中间的籽和囊都去掉，如果想更好酿一点，可以在旁边开一刀

11、五个胖子

12、油锅爆香姜片，然后放入辣椒酿，煎成虎皮状

13、加入适量开水、生抽，闷煮至熟透

14、五狼草搭配塘虱鱼，其奇特的香味，让你回味无穷

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