怎么样炖银耳汤又稠又好喝（简单的方法就能熬出粘稠胶质多的银耳汤）

银耳含有丰富的矿物质，所含蛋白质中含有人体需要的多种氨基酸，营养价值高，是一种高级滋养补品。银耳富有天然性胶质，熬好的汤汁中银耳呈半透明状，柔软有弹性，汤汁呈浓稠牵丝状，经常吃对皮肤有良好的滋养作用，因此银耳不仅是营养品也是一种天然美容品。

用简单方法就能熬出粘稠胶质多的银耳汤，天热放凉了吃清爽又滑嫩，对于许多爱美的女士来说是一道不错的营养美容汤。说道做银耳汤，很多人都会说，为什么自己熬的银耳汤总是不粘稠？其实方法很简单，归结一点就是多花些时间。

怎样多花点时间呢？让我们一起来看看吧。

今天和大家分享的是熬出浓稠牵丝状的银耳汤的制作过程，如果大家喜欢可以试着做做看，能和大家一起分享是件快乐的事情。

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【银耳汤】

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制作步骤：

第一步：银耳有新鲜的和干的两种，干的银耳用水泡开，时间要两小时左右。新鲜的银耳也要用水泡，去除银耳上的杂质，新鲜的银耳浸泡的时间相对短一些。无论是干的银耳还是新鲜的银耳都要充分吸收水分，有时间尽量多泡一会儿。银耳泡开泡软后，要仔细清洗银耳，叶片上有很多杂质，然后去掉根部，把银耳撕成小片。银耳撕成小片煮容易煮烂出胶质。

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第二步：银耳放入锅中，可以放莲子或者红枣同煮，放入适量水煮开，锅中的水比你需要的银耳汤的量要多一些，煮开后转中小火继续炖。大概煮半小时到四十分钟，关火焖上一段时间。不着急吃的话可以多焖一会儿，银耳在汤汁中泡的时间越长越容易出胶质。

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第三步：再次开火把银耳汤煮沸，用勺搅拌几次，放入适量冰糖，然后再转小火慢炖20分钟左右。关火继续再焖一段时间。

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第四步：焖一会儿后用勺子搅拌一下银耳，看银耳汤是否粘稠，粘稠就可以品尝了，不是很粘稠的话就再多焖一会儿。熬银耳汤讲究时间，不能着急，用水浸泡，小火慢炖，关上火焖都需要足够的时间。

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第五步：如果用高压锅来做银耳汤会省些时间，我自己喜欢用小火慢炖，一般是上午炖下午吃，晚上炖早上吃。炖好立刻就吃汤的粘稠度不是很好。熬银耳汤就是要多花点时间汤的粘稠度效果才好

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小贴士：

1.银耳用水泡开，充分吸收水分后，煮银耳汤的时间将会缩短。

2.银耳泡软后，要仔细清洗银耳上杂质，银耳的根部硬最好去掉。

3.泡好的银耳撕成小片，尽量小一点，下锅煮的时候容易煮烂出胶质。

4.熬银耳汤要多花些时间浸泡，煮，焖，银耳汤汁才会又浓又粘稠。如果一直煮不关火焖，浪费煤气还不容易出胶质。

5.冰糖的用量根据自己口味来放，喜欢吃甜的就多放一些。

6.一朵干的银耳泡开来会有很多，泡银耳的量要控制好。