紫甘蓝怎么样拌凉菜好吃(紫甘蓝怎么炒都不入味)

超市里摆放的整整齐齐的琳琅满目的蔬菜,种类多到总是会让我们目不暇接,甚至有时候同一种类的蔬菜也会有不一样的品种。比如说红薯有白色,黄色,土豆有黄心,白心和紫色,山药也有白色和紫色,花菜分白色和绿色,就连最常见的包菜也有绿色和紫色两种,绿色的包菜是比较多的,也是我们每家每户吃的最多的,绿色的包菜怎么吃都别有一番风味,南方有的地方喜欢用开水煮包菜,很甜特别好吃,也有用来炒或者腌制成泡菜的。

紫甘蓝怎么样拌凉菜好吃(紫甘蓝怎么炒都不入味)(1)

包菜还有一个名字叫做甘蓝,相对应的紫色包菜就叫做紫甘蓝,紫甘蓝特别漂亮。不过炒成菜总觉得不够味,这是因为紫甘蓝比绿色甘蓝要厚一点,所以普通炒一般不怎么入味,不入味的甘蓝吃起来就像是嚼蜡一般,所以很多人不愿意吃紫色甘蓝。但是紫色甘蓝的营养成分其实比绿色甘蓝要高出很多,所以我觉得大家还是应该学习一下怎么把紫甘蓝做的好吃?

紫甘蓝怎么样拌凉菜好吃(紫甘蓝怎么炒都不入味)(2)

既然炒不怎么入味的话那我们就用凉拌的方式,凉拌向来是夏天最受欢迎的美食,也是蔬菜最好的烹饪方式,这样可以最大限度的锁住其中的营养物质。现在我们就一直来做一下凉拌甘蓝吧,首先甘蓝清洗干净后切成细丝,锅中烧开水,将紫甘蓝放进去焯一下水,紫甘蓝捞出后放在一个大点的容器中,加入适量盐,料酒,生抽,陈醋一小勺蚝油,白糖,鸡粉搅拌均匀。这样凉菜就已经拌好了,不过凉菜我喜欢放置一会儿再吃。因为加了拌料以后要腌制一段时间才可以足够入味,所以可以放在冰箱冷藏室里半个小时到一个小时左右再食用,一般做饭我都会先做凉拌菜,等到其他的菜做好啦,这道菜也腌制的差不多了,然后就可以美美的享用啦。

紫甘蓝怎么样拌凉菜好吃(紫甘蓝怎么炒都不入味)(3)

很多人在拌凉拌菜的时候可能直接用生的,其实不管是甘蓝还是胡萝卜,想凉拌最好都焯一遍水,因为我们习惯性吃熟的东西,生的总会觉得没有味道,特别是蔬菜经过水煮后部分纤维会被破坏掉就可以更加入味了,这是我拌凉拌菜的秘诀。拌凉菜的时候我还喜欢放上一些酸菜,在炎热的夏天我们都会没有胃口,放上一些酸的可以开胃,酸菜是我们都喜欢吃的。

紫甘蓝怎么样拌凉菜好吃(紫甘蓝怎么炒都不入味)(4)

有时候夏天做很多菜却不一定可以吃得下去,就需要凉菜来调节一下口味。一道好的凉拌菜,绝对可以带给你一个愉快的吃饭心情,会吃的特别开心,甚至只需要凉菜就可以吃好几碗饭,这就是凉拌菜可以带给人的魅力,尤其是紫色的甘蓝焯过水以后颜色变得更加漂亮了。看到就让人食欲大增了,再吃一口就会爱上,所以可以多买些紫甘蓝吃,价钱也不贵,营养和卖相都很好,端上餐桌看看就会觉得很开胃哦。

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