怎样做带鱼简单好吃(爱吃带鱼的可以试下这种做法)

说起带鱼应该大家都不会陌生,先从带鱼的身材说起,不得不说带鱼的身材太有特点,带鱼有着修长的身材,又扁又长,还有一张长满了牙齿的大长嘴,就是因为带鱼的独特长相,让我从小就对带鱼印象特别深刻。

怎样做带鱼简单好吃(爱吃带鱼的可以试下这种做法)(1)

小时候妈妈就很喜欢做带鱼给我们吃,因为带鱼的刺不多,只有几条主刺,没有太多的小刺,小时候自己不太会吐鱼刺,妈妈每次都是将带鱼的刺去除后再给我们吃,带鱼吃起来特别鲜香,小时候我很喜欢用妈妈去好鱼刺的带鱼肉拌在米饭中吃,吃起来鱼肉的香味和米饭混合在一起,越吃越香。

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带鱼的做法有很多种,可以红烧,也可以煎、炸,做成不同口味的美食,带鱼的价格不算贵,鱼刺也不多,平时做一些给家人吃很不错,做带鱼我不喜欢放太多调味料,因为带鱼自带鲜味,不需要太多调料,带鱼自身的味道就非常鲜美了,只要简单的烹饪,这样更能吃出带鱼自身的鲜味,今天和大家分享一道椒盐带鱼的做法,这道菜做法简单,用料少,好吃又好做。

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【椒盐带鱼】

准备食材:带鱼、姜、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、食用油、盐、椒盐。

制作流程:

1、制作前要先将带鱼清洗干净,去除带鱼的内脏和鱼鳃,用清水将带鱼清洗干净,洗好的带鱼放入盆中,用剪刀将带鱼剪成均等大小的带鱼段,也可以直接用刀切成段,将带鱼段放在菜板上,用刀在带鱼身上均匀的切上花刀,将切好的带鱼放入盆中,再带鱼段上撒上少许盐,再放入姜片,用手抓拌均匀,让带鱼先入一个底味,这样做出的带鱼会更加入味好吃。

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2、炸带鱼前要先调一个糊,在碗中加入一勺面粉,一勺玉米淀粉,少许盐,加入少许水,用筷子搅拌均匀,水不要太多,可以调成不是特别稠的糊状即可,在面糊中再打入一个鸡蛋,用筷子再次搅拌均匀,我们用来给带鱼挂糊的面糊部分就调好了,这样调出的面糊裹在带鱼上,炸好后特别酥脆,吃起来口感很好。

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3、锅中加入适量油,油不能太少,能让带鱼自然漂浮起来就可以,将带鱼段放入面糊中滚上面糊,放入油锅中,炸至定型后翻面炸另一面,两面都炸至金黄酥脆,就可以出锅装盘了,用这个方法把所有的带鱼段都炸好。

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3、带鱼段都炸好后,将锅中的油倒出,将炸好的带鱼段倒回锅中,再均匀地撒上椒盐粉,翻炒均匀,让带鱼段都均匀的沾上椒盐粉,就可以出锅了。

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香酥可口的椒盐带鱼,吃起来口感酥脆,香而不腻,带鱼的鲜味中混合着椒盐的香味,这样炸好的带鱼边刺都已经酥脆了,不需要去除了,只要将中间的刺去掉就可以了,用这道椒盐带鱼配米饭和馒头吃都特别香。

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这种做法很适合肉质不太厚的带鱼,肉质较薄的带鱼比较容易炸的酥脆,吃起来就更加可口了,所以在选择带鱼的时候,可以选择肉质不太厚的身材偏小的带鱼,炸好后,吃着特别酥脆,像那些又大,肉质非常厚的带鱼可以选择红烧,或者清蒸的做法,都比较适合,秋秋后期也会和大家分享更多带鱼的做法,有喜欢吃带鱼的朋友也可以留言和秋秋分享你的美味做法哦。

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