东北番茄鸡蛋疙瘩汤的做法（上海妈妈教你炖一锅）

西红柿又含有非常丰富的维生素，疙瘩汤不仅美味而且低油低热量，再满足味蕾的同时又避免了高热量的摄入，秋季气温骤降，一碗番茄鸡蛋疙瘩汤，暖心养胃易消化。

食材准备

西红柿2个、鸡蛋1个、面粉120克、小葱2根、香菜少许、蕃茄酱20克、白糖5克、盐 适量、香油 少许

番茄鸡蛋疙瘩汤的烹饪过程

1. 西红柿洗净切成小块，葱和香菜切末。

2. 鸡蛋打成蛋液备用。

3. 起锅上火倒入适量油，油热后放入葱白爆香。

4. 然后倒入番茄块翻炒半分钟至变软。

5. 加入20克番茄酱、适量盐和5克白糖中火翻炒出汁。

6. 倒入半锅清水，大火煮开。

7. 等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一边搅拌一边滴水，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直至面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉即可。

8. 锅中水开后继续保持大火，把小面疙瘩倒入番茄浓汤里，边倒边用筷子快速搅拌，让面疙瘩在锅中散开不要黏住。

9. 再次烧开后转中小火，将蛋液画圈倒入锅中，先不要搅拌，等稍微凝固用筷子轻轻搅拌。

10. 最后撒上葱花和香菜末关火，再倒入少许香油拌匀。

11. 出锅装盘，番茄鸡蛋疙瘩汤大功告成！

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