怎么做烧茄子省油又好吃窍门（正宗红烧茄子的做法）

准备食材：茄子，青辣椒，红辣椒，淀粉，糖，鸡精，生抽，老抽，盐，蒜，番茄酱

红烧茄子

1.茄子洗净，去皮，切成块

红烧茄子

3.准备一个碗，放入一勺糖，半勺鸡精，一勺生抽，几滴酱油，3勺淀粉，加50ml清水搅拌均匀

红烧茄子

4.茄子控水，撒上淀粉，茄子两面均匀裹上淀粉

红烧茄子

5.锅中放入300ml食用油，烧至5成热，放入茄子，大火炸

红烧茄子

6.表皮金黄脆硬捞起，锅底留50ml食用油

红烧茄子

7.放入蒜末，番茄酱爆香，放入青红辣椒炒软，放入炸好茄块

红烧茄子

8.淋入调好的汁，大火收汁，关火装盘

红烧茄子