绿芦笋凉拌的做法大全（我要上首页清爽家常菜）

By breadmum

用料

• 芦笋 180g
• 鹌鹑蛋 6-8个
• 柠檬 1个
• 盐 1勺
• 橄榄油 1勺

做法步骤

1、洗净芦笋，切除尾部根蒂。

2、鹌鹑蛋冷水烧开后关火。

3、将烧好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一小会儿，有助于后面拨出光滑完整的小蛋。

4、取一锅水，煮开，加入一勺盐和橄榄油。

5、烧开后将洗净的芦笋放入，煮至变色，大概1分钟左右。

6、捞出芦笋，用冷的纯净水冲一遍，再装盘待凉。

7、这时将鹌鹑蛋剥壳。切成2瓣。放在芦笋上。

8、淋上稍许柠檬汁，将柠檬切片，点缀。剩余的柠檬可以泡水喝。也可以撒点薄荷草。

9、成品图

10、成品图

11、成品图