鸡蛋牛肉炒饭怎么炒好吃（不要直接下锅炒）

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

昨天小董在家蒸的米饭，但是家里人饭量都不是很大，小董没有控制好，蒸的米饭有点多了，吃完饭还剩下很多的米饭，媳妇说放一晚上明天做炒米吧。其实对于炒米大家都有很多种做法，鸡蛋炒米，肉丝炒米，等等，而且做出来非常的美味又好吃。

上次小董买的牛肉还有一块，今天咱们用牛肉做一个美味的牛肉炒饭，鲜香美味，而且肉质鲜嫩，非常的好吃，而且这种做法非常的鲜嫩又美味，这样也不浪费食材，口感比蒸的大米饭还好吃，再也不用去饭店吃了。

喜欢吃米饭的朋友们有口福了，学会了自己在家给家人做，主食和菜都有了，而且做法超级鸡蛋又美味。喜欢的朋友可以试着在家做一下。比外面买的还好吃。

【主要食材】：剩米饭，鸡蛋，牛肉，香菇，洋葱，胡萝卜，青椒，葱

【调料】：生抽，盐，十三香，老抽

1、首先准备隔夜饭，盛入碗中，用勺子给它捣碎，全部捣碎后打入2个笨鸡蛋，将米饭和鸡蛋充分搅拌，让蛋液包裹着每一粒米饭

2、准备一块牛肉，先切成条，再切成丁盛入碗中备用；准备2个香菇，去根后切成丁

3、取一小半的洋葱，先切成丝，再切成丁，胡萝卜也切成丁，青椒去头去籽，先切成条，再切成丁备用

4、锅中倒入适量的油，油热之后倒入剩米饭，先不要翻炒，用小火慢煎，定型后翻面，将米饭炒至金黄，直到米饭粒粒分明，盛出来备用

5、锅中倒入适量的油，油热后放入牛肉丁，翻炒均匀，将肉炒至发白，然后倒入切好的葱末和姜末，炒香之后倒入准备好的香菇，洋葱，胡萝卜，青椒丁，煸炒一下倒入适量的生抽，翻炒均匀，然后倒入炒好的米饭，翻炒均匀，

6、下面调味，放盐，十三香，老抽上色，翻炒均匀，再倒入切好的葱末

好了，这样一道简单又美味的牛肉炒饭就做好了，鲜香美味，做法简单不浪费，家里有剩米饭再也不用倒掉了，大家可以试一试

1、隔夜的剩米饭比较干，容易结成块，所以先用勺子将剩米饭捣碎，这样更容易让米饭上裹上鸡蛋液

2、先将搅拌好鸡蛋液的米饭炒一下，这样炒出来的粒粒分明更加金黄

3、先将牛肉炒一下，炒至发白，这样再搭配其他的配料再煸炒，这样炒出来的牛肉更加细嫩

大家对于牛肉炒米的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持!

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