糖醋鲤鱼正宗的做法(大厨教你糖醋鲤鱼的做法)

糖醋鲤鱼

山东济南的传统名菜,挑选肥嫩鲜美的鲤鱼制成,年夜饭中必不可少的经典菜,尽显浓浓年味。酸甜的滋味,小孩子尤其喜欢。

食材

· 550克鲤鱼

· 各少许蒜末、葱丝

· 2克盐

· 6克白糖

· 10毫升白醋

· 各适量番茄酱、水淀粉、生粉、食用油

做法

糖醋鲤鱼正宗的做法(大厨教你糖醋鲤鱼的做法)(1)

1 洗净的鲤鱼切上花刀,备用。

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糖醋鲤鱼正宗的做法(大厨教你糖醋鲤鱼的做法)(2)

2 热锅注油,烧至五六成热,将鲤鱼滚上生粉,放到油锅中,搅匀,用小火炸至两面熟透。

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糖醋鲤鱼正宗的做法(大厨教你糖醋鲤鱼的做法)(3)

3 捞出鲤鱼,沥干油,装入盘中,待用。

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糖醋鲤鱼正宗的做法(大厨教你糖醋鲤鱼的做法)(4)

4 锅底留油,倒入蒜末,爆香。

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糖醋鲤鱼正宗的做法(大厨教你糖醋鲤鱼的做法)(5)

5 注入少许清水,加入盐、白醋、白糖,搅拌匀,加入番茄酱,拌匀。

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糖醋鲤鱼正宗的做法(大厨教你糖醋鲤鱼的做法)(6)

6 倒入适量水淀粉。

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糖醋鲤鱼正宗的做法(大厨教你糖醋鲤鱼的做法)(7)

7 搅拌均匀,至汤汁浓稠。

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糖醋鲤鱼正宗的做法(大厨教你糖醋鲤鱼的做法)(8)

8 关火后盛出汤汁,浇在鱼身上,点缀上葱丝即可。

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