教你做家常炒鸡(妈妈做的家常味炒鸡)

妈妈做的家常味炒鸡,不加一滴水,浓浓家常味,特别香,特别下饭

鸡肉是我们平时生活中很熟悉的一种食材,人们平时吃它的次数不少于吃猪肉,它肉质细嫩,容易消化,老少皆宜。所以鸡肉一直都受到很多人的喜爱,鸡肉不但能大补身体,吃起来的口感也特别的嫩滑。

教你做家常炒鸡(妈妈做的家常味炒鸡)(1)

鸡肉的做法也是很多的,有人炒着吃,有人炖着吃,还有的烤着吃,不同的做法有着不同的味道,可是不管怎么做,它总是很美味的。说起做法,我觉得还是炒的最好吃。上周末回家,妈妈做的炒鸡味道是特别的香,不加一滴水,浓浓家常味,特别下饭。出锅后肉质非常软烂,滋味特别鲜美,个人觉得比在饭店里炒的鸡还好吃呢?主要是饭店的鸡肉没有妈妈炒的鸡肉家常味浓。而小编又偏偏喜欢吃家常味的东西。所以这次鸡肉差不多被我吃了一大半呢!下面我把做法写给大家,喜欢吃鸡肉的朋友赶紧学起来吧!妈妈做的家常味炒鸡,不加一滴水,浓浓家常味,特别香,特别下饭。

教你做家常炒鸡(妈妈做的家常味炒鸡)(2)

【食材】:杭椒,鸡肉,淀粉,蚝油,盐。

【做法】1、准备一把青杭椒清洗干净,切掉根部不要,然后把杭椒切成小圈圈,把生姜切成片,大蒜也切成片,小米辣椒切成圈圈,把鸡屁股切掉,再把鸡肉剁成小块,尽量剁小一点。全部处理完成就可以了。

2、清洗完之后,把鸡肉里面的水给挤干净,放入盘中备用,鸡肉碗中加入料酒,耗油,再来一点点盐调味,用筷子搅拌均匀,再加入少量的淀粉,淀粉不要太多,再次用筷子拌匀,腌制30分钟,让鸡肉入味。

3、锅烧热加入油,油热之后下入腌制好的鸡肉,下锅炸一下,开中小火,炸5分钟就可以,炸完之后捞出来控油。

4、另起一锅,锅内加入一点点油,油不要太多,放入姜,蒜片,小米辣椒,煸炒一下,下入豆瓣酱,煸炒出红油,加入一点点啤酒,调味少许的食盐,一点点白糖,耗油,生抽酱油,熬一下。倒入炸好的鸡块,煸炒一下,然后加入青椒,大火爆炒一下,最后撒上一点孜然粉,提高鲜味,翻炒均匀,这样就可以了。出锅装盘即可。

教你做家常炒鸡(妈妈做的家常味炒鸡)(3)

小贴士:

1、鸡肉必须是新鲜的食材做出来的鸡肉才会好吃美味。

2、清洗干净处理好的鸡肉,要腌制一下,才会更加好吃,入味。

3、炸鸡肉的时候,不要炸的太熟了,因为后边还需要加工,经过炸制再经过炒一下的鸡肉肉质更加软烂,更好吃。

教你做家常炒鸡(妈妈做的家常味炒鸡)(4)

鸡肉如此做法最好吃,不加一滴水,出锅后肉质软烂,滋味鲜美。我们今天的爆炒鸡肉就好了,非常的开胃下饭,家常味浓浓,大家喜欢可以试着做一下,这种方法做出来的鸡肉比饭店的都美味呢!

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