滑炒猪里脊肉丝的做法(滑炒猪里脊肉丝怎么做)
原料:里脊肉600克,鸡蛋清100克,湿淀粉25克,净豆油200克(实耗50克),葱、姜各50克,料酒6克,盐6克,味精4克,香油4克,香菜肠克,今天小编就来聊一聊关于滑炒猪里脊肉丝的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
![滑炒猪里脊肉丝的做法(滑炒猪里脊肉丝怎么做)](http://img.studyofnet.com/upimg/972495795.jpg)
滑炒猪里脊肉丝的做法
原料:里脊肉600克,鸡蛋清100克,湿淀粉25克,净豆油200克(实耗50克),葱、姜各50克,料酒6克,盐6克,味精4克,香油4克,香菜肠克。
里脊肉切丝,上浆腌后,用湿热油滑熟,放人漏勺,姜葱丝沧锅,放人料酒、滑好的肉丝,放入用鲜汤、盐、味精对好的清汁烹炒,放人香菜梗、香油,出勺即可。
肉丝加蛋清,少许盐,淀粉上浆,再放入适量油抓匀,以便滑炒时肉丝更容易分开,不至结块。
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