家常清蒸大鱼头的做法(清蒸鱼头的家常做法)

鱼在我国的餐桌上一直都是不可缺少的一道大菜,不管是团圆的节日,还是有招待宾客的时候,一道含有鱼的菜,都赋予了这桌宴席团圆幸福、年年有余、生活富足的美满寓意,说起吃鱼,其实很多人吃鱼更喜欢吃鱼头一些,而鱼头的做法也有很多种,比如红烧 做汤 清蒸,而小编今天要说的就是清蒸鱼头,相信很多喜欢做菜的朋友都会希望大家对自己的手艺赞不绝口,也一心想着让自己的做饭技术越来越好,当然小编也不例外,但是制作这道清蒸鱼头,有一个非常关键的步骤,是很多人就是忽略了,所以导致做出来的清蒸鱼头一点也不好吃,还带有一股腥味。

家常清蒸大鱼头的做法(清蒸鱼头的家常做法)(1)

说起清蒸鱼头,小编想起了第一次做清蒸鱼头的时候,那时做出来的清蒸鱼头不仅色泽不好看,吃起来的时候一点也不好吃,鱼肉不仅不鲜嫩还带有比较重的鱼腥味,小编在没吃之前不知道只是认为不好看,吃的时候应该还是能吃的,没想到小编自己是真的是高估自己了,所以只好将做出来的清蒸鱼头倒掉了,然后小编就再也不想做清蒸鱼头了,因为还没做就想起了那股很重的鱼腥味,不过几天后小编的信心又回来了,因为几天后小编去朋友家吃饭,而朋友就正好做了清蒸鱼头这道菜,朋友做的清蒸鱼头不仅味道鲜美,而且还没有一点点腥味,于是小编就向朋友请教他的这个清蒸鱼头是怎么做的。

家常清蒸大鱼头的做法(清蒸鱼头的家常做法)(2)

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朋友告诉小编做清蒸鱼头其实非常简单,只要用心然后方法对就很容易做出来,不过在做的时候要注意这一个地方,很多人就是忽略了这个地方,所以导致做出来的清蒸鱼头不仅不好吃而且腥味还十分的重,随后朋友告诉小编这一个地方,这个地方就是在蒸鱼头的时候先将水烧开,然后往水里面加上一点料酒和生姜片,这样在将鱼头放在上面蒸的时候就能够有效的去除鱼头上面的腥味,如果没有这一步的话做出来的鱼头腥味是非常重的。

家常清蒸大鱼头的做法(清蒸鱼头的家常做法)(3)

【清蒸鱼头的制作方法】

步骤一:将买来的鱼头清洗干净,然后分为两半,将鱼头处理好后放到盘子上,然后在盘子上涂上一些生姜汁以及料酒,鱼头放好后在鱼头上放一下姜丝以及葱。

家常清蒸大鱼头的做法(清蒸鱼头的家常做法)(4)

步骤二:起锅烧水,水开后在水中加入一下生姜片以及料酒,这里要注意,这一步是必须要的,如果没有的话蒸出来的鱼头是会有腥味的,然后在将处理好的鱼头放入锅中蒸,蒸的话大概蒸八分钟就可以了,太长的话会影响鱼头的肉质。

家常清蒸大鱼头的做法(清蒸鱼头的家常做法)(5)

以上就是清蒸鱼头的制作方法了,如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下,不过要注意的是在蒸鱼头的时候一定要注意要等水烧开,然后再往水中加入料酒以及生姜片,如果没有这样做的话,那么蒸出来的鱼头腥味是非常重的,掌握好这些后你就可以做出鲜香无腥味的清蒸鱼头了。

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