家常清蒸大鱼头的做法（清蒸鱼头的家常做法）

鱼在我国的餐桌上一直都是不可缺少的一道大菜，不管是团圆的节日，还是有招待宾客的时候，一道含有鱼的菜，都赋予了这桌宴席团圆幸福、年年有余、生活富足的美满寓意，说起吃鱼，其实很多人吃鱼更喜欢吃鱼头一些，而鱼头的做法也有很多种，比如红烧 做汤 清蒸，而小编今天要说的就是清蒸鱼头，相信很多喜欢做菜的朋友都会希望大家对自己的手艺赞不绝口，也一心想着让自己的做饭技术越来越好，当然小编也不例外，但是制作这道清蒸鱼头，有一个非常关键的步骤，是很多人就是忽略了，所以导致做出来的清蒸鱼头一点也不好吃，还带有一股腥味。

说起清蒸鱼头，小编想起了第一次做清蒸鱼头的时候，那时做出来的清蒸鱼头不仅色泽不好看，吃起来的时候一点也不好吃，鱼肉不仅不鲜嫩还带有比较重的鱼腥味，小编在没吃之前不知道只是认为不好看，吃的时候应该还是能吃的，没想到小编自己是真的是高估自己了，所以只好将做出来的清蒸鱼头倒掉了，然后小编就再也不想做清蒸鱼头了，因为还没做就想起了那股很重的鱼腥味，不过几天后小编的信心又回来了，因为几天后小编去朋友家吃饭，而朋友就正好做了清蒸鱼头这道菜，朋友做的清蒸鱼头不仅味道鲜美，而且还没有一点点腥味，于是小编就向朋友请教他的这个清蒸鱼头是怎么做的。

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朋友告诉小编做清蒸鱼头其实非常简单，只要用心然后方法对就很容易做出来，不过在做的时候要注意这一个地方，很多人就是忽略了这个地方，所以导致做出来的清蒸鱼头不仅不好吃而且腥味还十分的重，随后朋友告诉小编这一个地方，这个地方就是在蒸鱼头的时候先将水烧开，然后往水里面加上一点料酒和生姜片，这样在将鱼头放在上面蒸的时候就能够有效的去除鱼头上面的腥味，如果没有这一步的话做出来的鱼头腥味是非常重的。

【清蒸鱼头的制作方法】

步骤一：将买来的鱼头清洗干净，然后分为两半，将鱼头处理好后放到盘子上，然后在盘子上涂上一些生姜汁以及料酒，鱼头放好后在鱼头上放一下姜丝以及葱。

步骤二：起锅烧水，水开后在水中加入一下生姜片以及料酒，这里要注意，这一步是必须要的，如果没有的话蒸出来的鱼头是会有腥味的，然后在将处理好的鱼头放入锅中蒸，蒸的话大概蒸八分钟就可以了，太长的话会影响鱼头的肉质。

以上就是清蒸鱼头的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在蒸鱼头的时候一定要注意要等水烧开，然后再往水中加入料酒以及生姜片，如果没有这样做的话，那么蒸出来的鱼头腥味是非常重的，掌握好这些后你就可以做出鲜香无腥味的清蒸鱼头了。