猴头蘑扒菜心怎么做（猴头蘑扒菜心的制作步骤）

主料：猴头菇150克,油菜心300克辅料：番茄100克，今天小编就来聊一聊关于猴头蘑扒菜心怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

猴头蘑扒菜心怎么做

主料：猴头菇150克,油菜心300克。

辅料：番茄100克。

调料：盐20克,味精10克,料酒15克,胡椒粉5克,姜5克,大葱20克,猪油（炼制）23克,淀粉(玉米)4克,香油10克。

将嫩油菜心抽筋，洗干净，开水焯熟，泡凉，沥干水分；

将猴头蘑去老根，片成薄片；

番茄各切成4瓣，去籽浆、去皮；

将葱去皮洗净切段；

淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；

将炒锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮后，捞去姜、葱，放油菜心，加盐、味精、料酒、胡椒粉，烧入味，捞出摆在圆盘内成形；

下猴头蘑，烧入味，捞出摆在菜心中间成塔形；

用水淀粉勾芡，加香油，浇在菜心上，番茄加热，装饰盘的周围即成。