馒头制作方法和配方（正宗山东大馒头）

正宗山东大馒头，配方和做法教给你，做出来的馒头又白又大又嚼劲

作为一个山东人，跟着别人做馒头，现在把方法分享给大家！有不足的地方，希望我们探讨一下！

用料

面粉

酵母

水

白糖

馒头成型记的做法

把酵母放到水里，等待十分钟，作用是让酵母有思想准备要工作了

倒入适量面粉，一点儿白糖

用筷子轻轻的搅拌面，成絮状，说明面基本已经都沾到了水，接下来就需要进一步加工了，揉面

用巧劲儿揉，左揉右揉反过来上揉下揉……

揉成一个光滑的面团即可，盖上盖子，发酵，我是晚上十一点多做的之前的步骤，发酵的时候我就睡觉了，这样就不用苦苦等待了。

额，发的有点儿过了，我这个盆太小了，直接粘到盖子上了。我撒了点儿碱中和一下

发好的面还是很软的，还需要继续往里面揣面

揉揉揉，很累，揣到不太粘手就行

揉成长长的一条。面团要用手揪的，别用刀切，揪成差不多大小的。把面团用手掌揉成圆形，具体怎么揉我就不说了，和前面的一样，揉光滑圆圆的即可

蒸布潮湿即可，擦上食用油，放的时候注意距离，最后一个面团揉好后，前面的馍第二次发酵也就完成了

第二层我还弄了点儿花纹，不知道一会儿出来会是什么样子，盖盖子开火30分钟

出来啦，又白又大又有嚼劲！

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！