馒头制作方法和配方(正宗山东大馒头)

正宗山东大馒头,配方和做法教给你,做出来的馒头又白又大又嚼劲

馒头制作方法和配方(正宗山东大馒头)(1)

作为一个山东人,跟着别人做馒头,现在把方法分享给大家!有不足的地方,希望我们探讨一下!

用料

面粉

酵母

白糖

馒头成型记的做法

把酵母放到水里,等待十分钟,作用是让酵母有思想准备要工作了

馒头制作方法和配方(正宗山东大馒头)(2)

倒入适量面粉,一点儿白糖

馒头制作方法和配方(正宗山东大馒头)(3)

用筷子轻轻的搅拌面,成絮状,说明面基本已经都沾到了水,接下来就需要进一步加工了,揉面

馒头制作方法和配方(正宗山东大馒头)(4)

用巧劲儿揉,左揉右揉反过来上揉下揉……

馒头制作方法和配方(正宗山东大馒头)(5)

揉成一个光滑的面团即可,盖上盖子,发酵,我是晚上十一点多做的之前的步骤,发酵的时候我就睡觉了,这样就不用苦苦等待了。

馒头制作方法和配方(正宗山东大馒头)(6)

额,发的有点儿过了,我这个盆太小了,直接粘到盖子上了。我撒了点儿碱中和一下

馒头制作方法和配方(正宗山东大馒头)(7)

发好的面还是很软的,还需要继续往里面揣面

馒头制作方法和配方(正宗山东大馒头)(8)

揉揉揉,很累,揣到不太粘手就行

馒头制作方法和配方(正宗山东大馒头)(9)

揉成长长的一条。面团要用手揪的,别用刀切,揪成差不多大小的。把面团用手掌揉成圆形,具体怎么揉我就不说了,和前面的一样,揉光滑圆圆的即可

馒头制作方法和配方(正宗山东大馒头)(10)

蒸布潮湿即可,擦上食用油,放的时候注意距离,最后一个面团揉好后,前面的馍第二次发酵也就完成了

馒头制作方法和配方(正宗山东大馒头)(11)

第二层我还弄了点儿花纹,不知道一会儿出来会是什么样子,盖盖子开火30分钟

馒头制作方法和配方(正宗山东大馒头)(12)

出来啦,又白又大又有嚼劲!

馒头制作方法和配方(正宗山东大馒头)(13)

小贴士:

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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