牛肉面一般用什么面条（公认好吃的面条有哪些）

老话说得好：南米北面！意思是说，南方的朋友喜欢以米饭为主食，而北方则是以面食为主食！但是，有一种面食横跨南北两地，可以说它是为数不多，能通所有人都接受的一种主食，它就是面条！

虽说，面条大致就分为两种，一种是干的，主要以拌面为主；一种是汤的，以各种浇头为主；但由于不同的地域，所用的食材不同，滋味也就不同，形成的风味也不相同！那么，全国各地那么多不同风味的面条，哪些面条最好吃呢？

今天，老于不讲厨艺，也不说烹饪技巧，就说一说下面这5种公认好吃的面条！对于喜欢吃面条的朋友，有机会可以品尝一下！而且以前名气很大的老北京炸酱面和兰州拉面都意外落榜，下面就一起看看吧！

山西的刀削面，别称驸马面。老于第一次知道刀削面还是小时候，那会家里开饭馆，后堂来了位山西的大厨，试菜结束后，又露了一手刀削面的功夫！说实话，把切菜的刀，用来削面团，最后还能削成面，的确很考究厨师的技艺！

以前吃过最筋道的面条就是老妈擀的手擀面，但是，吃过刀削面后才知道，原来面条的筋道爽口是这么个滋味！如今，走在大街小巷之中，随处可见山西刀削面的面馆！尤其是对于上班的朋友，中午一碗面，有肉有面，吃得饱又实惠！

都说：高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方法。在老于看来，油泼面的食材虽然普通，方法也朴素，但是做出来的味道却堪称一绝！

如果说刀削面讲究的是刀功，那么油泼面讲究的就是抻面的功夫！做油泼面时，揉好的面团要先搓成长条，在醒发时候再抹上一层油，煮的时候，两手一抻就是一碗面！

其次，老于认为吃油泼面时，它的灵魂之处就在于最后的辣子，以及各种调味料与沸油之间的融合，那种香味在其它任何面条中都是吃不出来的！

吉林的冷面是中国十大名面之一，当地人甚至叫它神面！冷面、冷面，它最大的特点就是冰凉爽口！在炎热的夏天，一碗冷面下肚，比喝冰镇饮料解暑解渴也解馋多了！

冷面在老于看来，既是面，也是菜，亦是汤；冷面的面条久泡不坨，配菜也十分的丰富，尤其是冷面的面汤味道酸甜又冰凉爽口，吃碗面后把面汤一喝，多热的天气，感觉瞬间没舒服多了！

要说各地的面条中，最为神奇的就是安徽牛肉板面了！很多朋友会问我为啥？因为，安徽牛肉板面太好吃了，好吃到各地都把安徽牛肉板面做得更加正宗！比如很多朋友去河北玩，当地人肯定推荐你吃正宗的河北特色美食：安徽牛肉板面！

其实，安徽牛肉板面最早叫作安徽板面，或者是安徽羊肉板面；后来因为羊肉的膻味较重，很多地方的人接受不了，所以才改良换成牛肉，没想到，这一改不要紧，一下子就风靡全国了！

实话实话，在没吃云吞面之前，老于一直认为这就是一碗北方的馄饨！后来有机会去广东出差，这才知道，原来，云吞面指的是云吞加面条！当时认为，味道会很一般，毕竟是云吞和面掺杂在一起，能好吃到哪里！

但是，吃上两口才知道，云吞口感润滑，面条筋道，入口弹性十足，而且它的汤也十分的鲜美！唯一美中不足的是量少了一些，按照老于的食量，两碗下肚，顶多半饱！

以上这5种面条都是公认好吃的，你喜欢哪一种呢？问一问朋友们，你们认为还有哪些面条不错呢？欢迎在评论区留言交流。最后，感谢大家的观看，谢谢！