怎么做又软又好吃的南瓜馒头(零技巧的南瓜馒头)

怎么做又软又好吃的南瓜馒头(零技巧的南瓜馒头)(1)

By 童书雅

用料

  • 高筋面粉 500g
  • 带皮南瓜 350g
  • 耐高糖酵母 5g
  • 细砂糖 40g

做法步骤

怎么做又软又好吃的南瓜馒头(零技巧的南瓜馒头)(2)

1、去市场上买南瓜,尽量买这种老的,这种南瓜才甜。

怎么做又软又好吃的南瓜馒头(零技巧的南瓜馒头)(3)

2、带皮南瓜350克

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3、去皮,切成薄片。

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4、水开上锅蒸,大概蒸15分钟,直至熟透。

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5、蒸熟了,拿出来,趁热捣碎,然后静置一会儿给它降温。

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6、细砂糖40克(喜欢吃甜的可以加多点糖)

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7、耐高糖酵母5克

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8、南瓜泥放置温热加入细砂糖跟酵母

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9、搅拌均匀

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10、然后放入面粉里

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11、搅拌均匀之后上手搓(注意:南瓜包全程不需要另外加水,揉面团的水靠的是南瓜里的水份,如果买的南瓜蒸出来水份比较多的,可以适当的加多一点面粉)

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12、搓成没有看见干面粉,然后团成一团

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13、盖上保鲜膜,发酵至2倍大

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14、发酵至2倍大以后,用手指搓面团中心,不回缩就是发酵好了。

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15、然后拿出来 搓成长条

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16、分成9个等分

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17、每个95克左右

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18、然后把面团团成圆形

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19、把所以面团团成圆,然后放锅里二次醒发

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20、醒发至面团2倍大, 然后开火蒸,水开之后转中火蒸15分钟,然后关火继续焖5分钟。

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21、这是蒸好的成品,有嚼劲,不会回缩。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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