麦趣尔牛奶没有奶腥味（麦趣尔的奶香有没有可能来自人为添加）

记者 | 赵晓娟

编辑 | 牙韩翔

麦趣尔丙二醇事件最终被坐实。

8月22日晚间，麦趣尔发布公告称，于2022年8月22日收到了昌吉市市场监督管理局送达的《行政处罚决定书》，公司将面临约7315万元的罚款。

这是麦趣尔近两个月之前被抽检到违规添加丙二醇的最新结果。《行政处罚决定书》披露，2022年6月27日，昌吉市市场监督管理局收到国家食品安全抽检信息系统平台推送浙江省丽水市庆元县市场监督管理局检验报告，检验结论为麦趣尔2批次纯牛奶含有丙二醇，为不合格食品。

经查，麦趣尔在生产麦趣尔纯牛奶、纯牛奶的前处理环节中，将原奶导入存储罐过程中，超范围使用食品添加剂。该食品添加剂的成分为“INS 1520 丙二醇97.3%、食品用香料2.2%、水0.5%”。

在关于添加剂是如何进入纯牛奶生产线的描述上，7月份麦趣尔公告给出的内容与《行政处罚决定书》中的说法并不完全相同。

7月3日，麦趣尔乳业通过微信公众号发布关于“麦趣尔纯牛奶不合格”情况核查进展的沟通函称，根据我司初步排查情况，不合格产品系由我公司在纯牛奶和调制奶两种品类生产切换过程中未能有效清洗产品罐线的残留调制奶，导致调制奶中合法的食品添加剂（含丙二醇成分）混入纯牛奶。

这批露出麦趣尔“超范围使用食品添加剂”有可能并非无意为之。

公开资料显示，生产纯牛奶，以及纯牛奶的前处理通常包括过滤、分离、均质、杀菌等环节，而麦趣尔“将原奶导入存储罐过程中超范围使用食品添加剂”这一动作，并非纯牛奶生产的必要步骤。

一名拥有乳制品生产工厂的人士告诉界面新闻，在纯牛奶生产中，任何添加剂都不能加入，否则就不叫纯牛奶。

而界面新闻也就此采访乳业专家宋亮，对于添加剂如何在纯牛奶生产过程中通过导入存储罐的过程进入，他则表示“不好说”。

两年前，在知乎平台“为什么新疆麦趣尔牛奶比普通牛奶好喝？”的问题下，一个高赞回答是，“采用标准化作业，兵团种牛（荷斯坦）的西域春纯牛奶，无论何时味道都不如麦趣尔香浓，作为新疆人不觉得这事很奇怪吗？麦趣尔是用了何德何能的技术，旗下普通牛奶比什么高价的金典、特仑苏还要香？”这一回答在6月30日麦趣尔丙二醇事件爆发之后，又获得了一波“预言家”的评价。

但添加剂是否确系人为添加，上述行政处罚决定书没有给出确凿的说法。

麦趣尔牛奶这几年确实“太香了”。

自2020年以来，麦趣尔回归乳制品主业，并尝试借助社交平台和直播间扩大产品在新疆之外区域的影响力。据CBNData消费站观察，麦趣尔在2020年3月、5月、7月、8月、双11期间多次进入李佳琦直播间。在2020年双11的天猫乳制品榜单，麦趣尔排名第九。此外，品牌还在小红书平台上频频“种草”。

种草内容对麦趣尔最高频的形容就是“香浓”，来自新疆1000米海拔的天山牧场，这些种草也让麦趣尔2020年乳制品营收增长82.73%，同时净利润扭亏为盈。

到了2021年，麦趣尔的乳制品营收达到了历史最高水平。但丙二醇事件爆发，麦趣尔推迟了今年上半年业绩报的披露，并预计上半年净亏损1.3亿元-1.95亿元，可对比的是，上年同期盈利1094万元。

亏损的原因是，麦趣尔需重新评估丙二醇事件对报告期内销售以及存货的影响，对下架、封存、召回的产品计提存货跌价准备，及预计发生的相关费用而导致亏损。

食品安全是企业生产的底线，作为上市公司的网红牛奶产品，麦趣尔更应该坚守这一底线。否则，网红效应会被反噬，一旦出现食品安全事故，检测出违禁添加物，对其打击则更猛烈。

此前的中期预警中，麦趣尔称，公司纯牛奶业务约占整体营业收入约50%，此事项将对纯牛奶产品的生产与销售造成负面影响及可能产生的相关费用，尚不确定，进而可能影响公司第三季度和全年的经营业绩。

宋亮此前告诉界面新闻，麦趣尔业绩被拖垮已是既定事实，在现阶段牛奶竞争惨烈的市场环境中，麦趣尔出现食品安全事件肯定是致命打击，即便两三年后恢复过来，市场上也可能已没有麦趣尔的位置。

7月底，麦趣尔还一度出现收到退货不退款的情况，受到多个顾客投诉。不过最新公告称，以上不合格纯牛奶产品货值金额共计522.51万元，销售金额为492.45万元，剩余不合格纯牛奶产品8413件。案发期间，当事人退赔金额456.44万元，剩余金额36.02万元。

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