干锅鱼泡家庭版（大厨师手把手教你做干锅鱼泡）

干锅鱼泡是我特别喜欢的一道菜，今天就请大厨师哥哥来分享一下，教大家怎么做出营养丰富的干锅鱼泡

食材明细：鱼泡　葱适量　姜适量　蒜适量　辣椒适量　豆瓣酱适量　盐适量　鸡精适量　味精适量　醋适量　白酒适量

1.主料鱼泡买回来后弄破洗干净(一定要弄破不然会爆一脸油)我们老家是13元一斤，价格还是比较高的，弄破后就一点，一盘子要几十元才能吃到．平时也比较难买到！

2.锅中加水，把鱼泡凉水下锅，炸掉血水，腥味也去掉一部分．把血水炸干净后捞出备用.

3.锅中热油加入蒜片　葱白段　辣椒段　姜片，爆香！再加入豆瓣酱跟辣妹子(多加一点辣也能盖住腥味)倒入鱼泡，加适量的水，煮5钟左右．

4.加一点白酒去腥味，然后再放点醋跟盐(这时如果水少，可以再加点水)

5.出锅前咱们再加味精跟鸡精，装到盘子中，把上面撒葱花，看起来非常漂亮

制作比较简单，味道是非常美味的，独特的口感让你爱不释口，味道鲜美的鱼泡，加上干锅的做法，脆脆的口感，让人是非常喜欢的