春天可以吃萝卜（适合春天吃的萝卜）

今年江南的春天来的要比往年晚一些，在经历了近一个月漫长的阴雨天后，总算见到了久违的阳光，心情也随之变得舒畅了不少。不再下雨，气温回升得特别快。天气变暖后，终于可以脱掉穿了一冬天的羽绒服，换上轻便的外套，周末带着孩子到公园散散步。

公园里的草坪已经开始大片的泛绿，好多花儿也已经开了。春天这幅万物复苏的景象让人很是欣喜，但烦恼的是，春天风大、干燥易上火，这几天明显感觉皮肤干干的，嘴唇干裂。这个时候，除了多喝水，在饮食上也要适当的做些调整。春天不适合吃一些干燥易上火的食物，时令的蔬菜水果最佳。之前陆续介绍过一些，今天给大家介绍的这种食材色泽鲜艳、外形可爱、口感脆爽又多汁，它就是萝卜中的一种，叫做樱桃小萝卜。

樱桃小萝卜是一种四季萝卜，因外貌与樱桃相似而得名，当然它的体型还是要比樱桃大一些的。樱桃小萝卜的品质细腻、口感脆爽、含水量多，特别适合生吃，尤其适合在干燥的春天里来食用。做法也非常简单，清洗干净，切成薄片，放上调料均匀的拌几下，一道爽口的凉拌小菜就做好了，下面就一起来看看吧。

【凉拌樱桃小萝卜】

准备食材：樱桃小萝卜300克

准备调料：香醋、生抽、食盐、白糖、芝麻油

操作步骤：

1、将买回来的樱桃小萝卜清洗干净，这种萝卜特别脆，一碰撞就容易裂开，清洗的时候尽量小心些。

2、把清洗好的萝卜削掉根部和缨部，不过据说这种小萝卜的缨子也是可以吃的，但是我买的时候萝卜缨已经不在上面了，只有短短的一小截，所以我选择把它削掉了。

3、把处理好的小萝卜均匀的切成薄片，薄片凉拌的时候更容易入味。

4、把切好的萝卜片放入到一个大碗中，加入适量的香醋、生抽、白糖、食盐，最后淋上芝麻油，搅拌均匀，即可食用。

是不是特别简单呢？不用开火，没有油烟，一道爽口的凉拌小菜就做好了。

这种樱桃小萝卜的含水量特别多，据检测，每100克萝卜可食用部分的含水分为94.5%，所以吃起来口感特别脆爽、品质细腻，而且又没有大萝卜的辛辣味，非常适合凉拌来吃。如果你买的樱桃小萝卜有萝卜缨的话，萝卜缨可千万不要随手丢掉，它的营养价值在很多方面是高于根部的，维生素C的含量比根部高出近2倍，矿物质的含量高出根部3-10倍。萝卜缨的食用方法与根部基本相同，既可以凉拌也可以炒食。

这道菜因为做法简单，一切一拌就可以食用，所以我这里也没有什么好啰嗦的了。但是，有2点禁忌还是需要大家注意的：

1、樱桃小萝卜不宜与人参同食。

2、樱桃小萝卜的食用时间应该与水果的食用时间错开，因为樱桃小萝卜与水果同食容易诱发和导致甲状腺肿大。

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