鸡蛋荠菜水饺怎么做(双色野荠菜猪肉水饺这么做特别好吃)
老家地里长了许多野荠菜,前几天天气晴朗,和婆婆一起挖了许多野荠菜,做了手工荠菜水饺
By W雪儿宝贝
用料
- 野荠菜 一斤半
- 猪肉 一斤半
- 鸡蛋 两个
- 生抽 两勺
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻油 两勺
- 菠菜 一小把
做法步骤
1、把从地里挖得野荠菜择好去根清洗干净,沥干水分待用。锅中烧水,水开放入荠菜,焯水7成熟荠菜变色捞出,放入冷水中浸一下,捞出挤干水分,切成小碎段,放入碗中备用。猪肉切小块加生姜碎,葱碎放入绞肉机,绞打成泥备用,猪肉要选肥瘦都有的,这样肉馅不会太干。
2、把荠菜和绞好的肉混合在一起,加入盐,鸡精,生抽,老抽,芝麻油,两个鸡蛋,按照一个方向搅拌均匀,如上图。
3、把菠菜清洗干净,沥干水分,放入绞汁机中打成汁,加入面粉搅成絮状,再揉成光滑的面团。同样方法,做白色面团,放一旁醒发20分钟。和面的时候打一个鸡蛋,饺子皮会更有嚼劲。
4、面醒发好后,把白色面团搓成圆条装,绿色面团用擀面杖擀成长条面皮把白色裹起来,切成如图一样,擀成圆饺子皮,按照自己喜欢的方式包饺子。
5、起锅烧水,水开下饺子,待饺子全部浮起来就可以开吃了。
6、味道超赞
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