鸡蛋跟菠菜怎么做辅食(吃它等于给孩子补铁)

导读:菠菜,是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,在这个季节见到,不要手软,不妨多吃。

菠菜在我国食用有一千多年历史,自公元641年,尼泊尔国王派使臣将菠菜从波斯送到长安,作为礼物,献给唐皇,从此菠菜在中国落户了,而且还受到大众喜爱。

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春季正是吃菠菜的最佳时节,市场上的菠菜有两个类型,一个是小叶种,一个是大叶种,两者都是叶柄短,根部颜色为红色,叶子颜色为深绿色,菠菜的根部和叶部都能食用,具有很高营养价值。其中菠菜含丰富的铁元素、叶酸及维生素C,能够提高人体铁元素的吸收率,对于处于生长期的人群,尤其适合吃。

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春季是孩子的黄金生长期,万物皆生长,小孩也一样。可是受到疫情的影响,学校没有开学,只能待在家里上网课学习。小孩户外活动减少,上网课看着电子屏幕的时间又长,对孩子的眼睛损害尤其大,一定要做好眼睛的防护,适时远望远处。所以菠菜最近在我家是隔三差五要吃上一次的,菠菜中还含有的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护人体正常视力。

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教大家一个菠菜的吃法,菠菜和鸡蛋简单炒一炒,鲜嫩香口,护眼还长身体。吃一次,就等于给孩子补一次铁,营养又好吃,做法特简单。

【菠菜炒蛋】

【准备食材】:菠菜半斤、鸡蛋4只、香菜1棵、盐、油、生抽各适量。

【具体做法】:1、先将菠菜摘去黄叶,掰开菜茎,冲洗干净菜头与菜茎夹缝中的泥土。锅内放入适量水并烧开,将菠菜放入开水中灼水,几秒后,待颜色转变成青绿色时,即可捞起,放入凉水盘中过一下凉水。

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2、将菠菜从凉水盘中捞起,抓干水分,再切成2~3厘米的小段。

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3、将鸡蛋打入碗中,将香菜切成段,加入到碗中,加入少许盐,一起搅拌均匀,形成蛋液。香菜可加可不加,不加一样好吃。

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4、炒锅里热油,倒入菠菜段翻炒,将菠菜表面水分炒干。

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5、将鸡蛋液倒入,不要急着翻炒,等鸡蛋液底下凝固了再翻转,这样蛋液就不会粘锅和粘在锅铲上。

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炒至鸡蛋液凝固,散开成小块状,就可以关火了,最后滴入几滴生抽调味即可。

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散发着阵阵的蛋香味,这个做法,蛋液包裹着菠菜段,吃起来特别香口,菠菜鲜嫩无渣,蛋味香浓,咸香适宜,还特别下饭。不爱吃青菜的小孩,一定要试试下这个做法。

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春季是吃菠菜的最佳时节,对防春燥、护眼睛和对铁质的吸收都颇有益处,每次在市场见到,我都会买上一把,几块钱1斤,用来炒蛋、做饺子肉馅都不错,有营养又好吃。春季你们也不妨多吃。

温馨提示:

1、菠菜吃法多样,凉拌、清炒、做饺子肉馅都可以,但菠菜含有草酸较多,会影响钙质的吸收,烹煮时一定要先在开水中灼一下,减少菠菜中的草酸成分。

2、食用菠菜时要注意新鲜,最好是现切现吃,不要去根,不要煮烂,以保存更多的叶酸和维生素c。

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