膳食纤维比较多的蔬菜（6种高纤维的蔬菜）

今年的春节假期是越过越多，大家宅在家里也是越吃越多，别天天穿睡衣了，赶快拿条牛仔裤出来试一下，看看扣子还扣得上不。都说每逢佳节胖三斤，这个春节，胖的可不止三斤，今天小编给大家介绍6道刮油清肠胃的蔬菜，赶快把它们列入到你的菜单中，争取早日瘦回放假前。

清炒红薯苗

红薯芽苗又称红薯叶、地瓜叶，红薯苗被称为“蔬菜皇后”，含有丰厚的蛋白质、粗脂肪和粗纤维。

食材：红薯苗 1把，蒜 3瓣，盐 半茶匙

1、把红薯苗的嫩叶和嫩茎摘下，比较老的大片的叶子和尾端粗硬的老茎不要。摘好后冲洗干净沥干水备用。锅内放入适量油，放入几瓣大蒜翻炒出香味。

2、开大火，倒入红薯苗不断翻炒，炒青菜一定要用大火快速翻炒才好吃。把红薯苗炒蔫，颜色变翠绿色，不要放水，炒青菜放水不好吃。最后放入少许盐翻炒均匀后就可以装盘了，是不是很简单呢。

凉拌水萝卜

水萝卜脆爽多汁，它不但热量低，还富含纤维素，萝卜中的芥子油和精纤维可帮助胃肠的蠕动，还能清热、消除积食，大鱼大肉过后，热气上火，不妨多吃萝卜。

食材：水萝卜 1个，白糖 3茶匙，食盐 1茶匙，香醋 2汤匙，生抽 4汤匙，剁椒 1汤匙

1、把水萝卜洗干净，保留萝卜皮，将萝卜头切掉后，用削皮的工具把水萝卜削成薄片。

2、放入白糖，把萝卜片和白糖抓匀，然后放置20分钟，杀出萝卜的水分。待萝卜全部变软后，抓起萝卜片攥干水分，然后再放回盆中。

3、淋入香醋和生抽，放入少许盐，搅拌均匀。再放入剁椒，把盆里的萝卜片和所有调料都搅拌均匀即可。

腌芹菜

芹菜含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，所以芹菜叶是减肥的时候适宜食用的蔬菜之一。

食材：芹菜 500克，胡萝卜 1根，线椒 7根，大蒜 5瓣，生抽 60克，香醋 15克，白糖 10克

1、先把西芹的叶子摘掉，然后冲洗干净，然后斜切成小块备用。把胡萝卜刨掉皮后切成小片，不要太厚。线椒洗干净，切成小段，再把大蒜剥去蒜皮后切成片备用。

2、先烧一锅水，水沸腾后就关火，然后立刻把刚才准备好的芹菜、胡萝卜、线椒和蒜片倒入锅内，搅拌一下，大概20秒左右，用热水烫一下可以杀菌，卫生点。把所有食材捞起，把水分沥干，然后放凉。

3、倒入生抽和香醋，我没有放油，不放油一样好吃，更清爽更低脂。放入白糖，再撒上白芝麻，然后戴上一次性手套，用手把所有材料和调料都拌匀就可以了。

清炒南瓜苗

南瓜苗味道鲜美、口感好、风味独特，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。还含有丰富的纤维素，在滋润肠道和排便方面起到很好的作用。

食材：南瓜藤 1把，蒜 3瓣，盐 半茶匙

1、把南瓜藤的老皮撕掉，大片的叶子也摘掉不要，保留嫩枝和嫩叶嫩芽，然后折成段，冲洗干净。

2、锅内放入适量油，放入蒜瓣炒香。倒入南瓜苗，用中大火翻炒，南瓜苗会的绿色会变得越来越鲜艳，继续一直翻炒到南瓜苗变软出水。放入半茶匙盐，翻炒均匀即可装盘

凉拌木耳

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，它富含的维生素以及多种人体所需要的微量物质，而且黑木耳被称为“肠道的清洁工”，想要拥有好皮肤，必须要保证肠道的畅通，坚持食用，皮肤好了，肚腩没了，看起来比同龄人更年轻。

食材：干木耳 18克，辣椒 1根，大蒜 2瓣，香菜 1把，香葱 少许，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙，糖 半茶匙，香醋2汤匙

1、干木耳用4倍的清水浸泡，泡发后用手搓一下木耳，洗干净。锅内烧开水，水沸腾后倒入木耳，煮2~3分钟。煮好的木耳立刻捞起放入凉开水里面，倒入一些冰块给它降温，这样吃起来更爽口。

2、把大蒜、小米椒和香菜切碎备用。木耳降温后捞起控水，放入大碗里，放入小米椒、大蒜，生抽、蚝油、香醋和糖。

3、烧一点热油淋在上面，搅拌均匀，搅拌好后可以尝一下味道，根据自己口味适当调整一下。腌制30分钟以上，会更入味更爽口哦~赶快试试吧！

蚝油蒜香生菜

生菜营养含量丰富，生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

食材：生菜 2棵，蒜蓉 小半碗，蚝油 1汤匙，生抽 2汤匙，淀粉 1茶匙， 盐 少许，白糖 少许

1、先把大蒜剁成蒜蓉。把1汤匙蚝油 ，2汤匙生抽 ，1茶匙淀粉，少许白糖混合在一起，放入半碗清水调匀备用。

2、将生菜用清水洗干净，然后捞起沥干水。烧好一锅水，水沸腾后放入1汤匙油和半茶匙盐，然后放入生菜快速焯水20秒，生菜断生后即可捞出控水。

3、炒锅倒入少许油，放入蒜蓉把蒜蓉炒至发黄，香味溢出。将提前调好的酱汁搅拌一下防止淀粉沉底，然后倒入锅内小火煮开，煮到汤汁变稠后即可关火。

4、把焯好水的生菜放入锅内和蒜蓉汁一起搅拌均匀，也可以把生菜摆好盘上再将蒜蓉蚝油汁淋上去即可。

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