自己种的柚子吃着像煮熟了的（我家有树苦柚子）

我的家乡在湖南，亚热带季风气候、丘陵地形、红色土壤，这些都是我在地理课本上学习到的。但是你要问我住在这里的实际感受是什么，我会回答你说：就是冬天冷得不得了，会下雪；夏天热得不得了，涨大水；而且很多农作物都不能种，特别是水果。

我一直觉得生活在我们这个地方的农民是不幸的，手握土地，却无法实现它的价值；小孩子也是不幸的，没有钱去市场上买，自己家里也不能种，总是馋水果吃。

特别是我们的小时候，我出生在上世纪九十年代初，那个时候，在农村，物质还不是很丰富，只有过年的时候才能大口大口地吃几天零食，平时就只能看着别人咽口水。那些野果子，也只等它成熟，就迫不及待地跑去采摘，但总是收获不多，还往往会被年纪更大的孩子给抢走。

我家有棵芭蕉树，就种在我家房子的后斜方，它长得枝繁叶茂的，下雨天水打在叶片上啪啪地响，现在听来确实是别有一番意境。但是那时候我可没有这个心思，只想它结香蕉，等了几乎整个童年，自然是什么都没有等到。

后来有一天，我问我的妈妈说：“为什么我们这里什么水果都没有？香蕉不长，苹果、梨子那些也没有看见种的。”

我妈妈说：“我们家不是有柚子树吗？”

我们家确实是有一棵高高的柚子树，但是我可一点都不稀罕它，因为它结的柚子不好吃，长大以后又麻又苦又酸，就是等到寒冬腊月，它成熟得不得了，自己从树上掉下来了，这时候吃还是酸得不得了，根本就无法入口，所以我从来都不正眼看它的。

虽然我一点都不喜欢它，前几年我弟弟也提议把他给砍了，腾出空地来种上更加好吃的沙田柚，但是我妈妈不同意，说舍不得它，这么多年，都有感情了。如此，那就只能不动它了。

柚子是每年中秋以后才能开始吃的，但是今年因为润四月，所以现在这个时候树上的柚子也已经开始泛黄了，我妈妈抬起头来看见了，就说摘几个下来先尝尝。

柚子摘下来了，它们也并不是很大，大概一个就两斤左右。因为还没有完全成熟，皮还是很硬的，所以我们只能用刀把它十字切开来，然后再进行果肉分离。

我妈妈拿走了柚子皮，首先把上面一层绿色的刮掉，然后把它们切薄片，接着放到开水里面煮熟，到变色就赶紧捞起来，最后放在冷水里面漂着。

漂几天，中间换过几次水之后，柚子皮就可以用来炒菜吃了。做法非常简单，首先把它们捞出来，放砧板上切得碎碎的，再拧干水分，放一边备用；接着锅烧热放油，油要多一些，那样才更好吃；然后放一勺干辣椒粉，炒香以后就把柚子皮放进去，一直翻炒；最后再加上盐和味精，再翻炒几遍就可以上餐桌上。

我小时候经常在餐桌上看见它，不仅我们家，邻居家也常常吃，我们这里家家户户都会做。但那时候我不喜欢吃，因为它的口感软绵绵的，吃在嘴巴里好像咬了一块肥肉。

只是我看家里的大人们都非常喜欢，大把大把地往自己的碗里夹，吃得津津有味。我记得我爷爷就曾经对我说过：“像肥肉还不好吃啊？”

现在想想也是，那个年代，猪肉虽然远没有现在贵，但是乡下人家，吃一次可比现在难多了。而有个东西不是肉，但是吃起来像肉，还不用花钱去买，自然就非常受老百姓的欢迎了。

不过现在吃得少了，因为食物丰富了，这种似菜非菜的东西，我们家一年到头来也难得吃上一两次。而且，前几年我因为在外面城里上学工作，根本就没机会能够再吃到它们。所以，我现在就开始期待这盆还泡在水里面的童年记忆里的美味了。

如果说吃柚子皮吃的是一种情怀，那么柚子还有一种比较新潮的吃法就更加能够让我食指大动了，那就是做蜂蜜柚子茶。

• 柚子皮的表层切碎成丝

• 掰碎的果肉

• 加冰糖煮过的青丝

蜂蜜柚子茶应该喜欢的人不少，特别是女性，因为它美味又多功效。但就是不知道大家会不会做，其实方法非常简单，网上有大量的资料可以参考，所以我就不详细讲了。

但是关于关于原材料的选择，我觉得还是用我们家长的这种苦柚子比较好。我以前也买过市场上的柚子做过，但是口感没有那么浓烈，而且容易坏，用这种就不会。

因为这种柚子的果肉味道不是很好，所以除了做柚子茶会用掉小部分，剩下的就不那么受欢迎了。年轻人一般是不会去碰它的，但是家里的父母和长辈们不舍得扔掉，就还是会拿来吃，尽管酸得牙齿痛，但是还不罢休，一边吃一边说：“我们小时候想吃还吃不到呢！”