发面发不起来如何补救
-
发面发不起来如何补救
加入白酒。从面团中间戮一小洞，加入约1两白酒，将面重新揉过，放到有热源的地方再次醒发。加入白糖和酵母。将约0.5克酵母与1勺白糖混合搅拌均匀后，和入面团，再次发酵。加无铝泡打粉。泡打粉是快速发酵物。一...
-
全麦粉发面为啥发不起来
这是因为普通全麦面粉面筋含量较低，在发酵的时候不能形成足够的筋膜将空气包裹起来，所以不容易发酵成功。一般情况下我们要是想使用全麦制品的话，只需要添加1/5的全麦粉，其它用中筋粉或者是高筋粉即可，这样才...
-
酵母粉发面为什么发不起来
一般发面使用的酵母粉都是高活性干酵母粉，它们的包装都是真空的，购买的时候要确认包装是否漏气，如果有漏气说明有空气进入包装袋内，这时酵母粉的活性降低了，使用后就会出现面发不起来的现象发生。酵母粉都有一定...
-
馒头发不起来怎么补救
补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。另外，发面的技巧，和面时水温一定要掌握好，温度大概在二十八至三十度之间最好。因为用上这样的温水能够节约时间。在盆里放入中筋面粉500...
-
面发不起来怎么补救
在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。 可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。 可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布...
-
面包发不起来怎么补救
如果是已经蒸好的面包没发起来，那就没有补救办法了。面包没发起来，很可能因为做面包时选错了面粉，做面包时一定要用高筋面粉。此外，盐会抑制面包的发酵，注意放盐的时候要避开酵母，以免影响面包发酵。增大酵母用...
-
发面有酒味怎么补救
发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。如果只是...
-
酵母失效面发不起来怎么办
面团发不起来，就再加入一些新的酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。温度太低的话，容易影响到酵母的活性，从而也容易影响...
-
发面没发起来怎么办能补救吗
发面没发起来能补救。补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时即可。首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时...
-
烤蛋糕的面发不起来怎么办
如果你的蛋白总是打不好的话，就在打蛋白之前加一点小苏打或塔塔粉，一点点就好了。小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉，这点不用担心的。 在将前面材料拌进蛋白霜里的时候也要注意，要轻轻拌，同时，也要注意不要消...
-
酵母发面不发怎么补救
酵母放少了或是环境温度太低了也会导致酵母发面的速度很慢，这种情况可以尽量调整酵母发酵的环境温度，但是温度也不宜太高。若是因为温度太高了，把酵母烫死了或是把面直接烫熟了，也是发不起来的，这样只能用来做成...
-
发面发软了怎么补救
如果发面软了，千万不要加面粉在里面，这样发出来的面不会很好，只能在做型的时候，洒少许的面粉，避免和案板相粘。如果实在是不小心加多了，那么就只能重新发酵一次了。 已经发酵成功后的面团记住不要太使劲揉，只...
-
发面失败怎么补救
首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时最好调整好环境温度。发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面...
-
发面酸了能怎么补救
首先，发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免。解决办法，你可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。还可以将少量的碱面放进面团里揉匀，这...
-
为什么杂粮馒头发不起来
酵母粉放少了：杂粮馒头是有几种不同的面粉混合制作，一般面粉的量都比较多，所以加入的酵母也适当增加一点，一般500克面粉加入5克的酵母粉就可以了，酵母粉放少了，面团就难以发起来，酵母放多了，面团会有浓浓...
-
面团醒发不起来的原因
酵母过期。酵母是单细胞生物菌种。它都是采用真空包装，是酵母处于休眠状态。行业内部有个不成文的规定，酵母提前一个月到保质期，因为酵母的活性不会跟实验室的结果一模一样，所以都要求厂家将日期提前一个月。如果...
-
发面太硬怎么补救
面团越揉越硬可以将面团放在容器中盖上湿布一个小时左右。然后用手蘸水淋在面团上，每次不要蘸太多水然后用拳头使劲压面团并且使劲揉面团，直醒面为止。在制作发面的过程中用筷子搅拌均匀，使劲搓揉成面团后再去醒面...
-
鹅蛋做蛋糕为什么发不起来
没有将鹅蛋清充分打发。蛋糕膨胀主要是通过打发的蛋清来控制，而蛋清能被打发，是由于蛋清的主要物质是水和蛋白质，在被快速搅打的过程中，不断被拉伸拓展，使空气充入蛋白，从而发生膨胀发起，但因为鹅蛋中的蛋白质...
-
泡打粉不发面怎么补救
在面粉中加入适量的酵母粉来补救。将适量的酵母粉放在容器中，加入少许的温水，使酵母粉充分溶解在水中后，将水加入面团中，然后将面团放在较为温暖的环境中，等待半个小时就可以了。加点水。泡打粉不发面，如果揉出...
-
发面酵母放少了怎么补救
发面酵母如果放少了，可以适当增加一些温水，水能提升酵母的活性，也能让淀粉中的蛋白质结构更舒展，温度和发酵时间也是面团发酵的关键。一般在35℃左右，面团发酵3个小时左右，如果酵母放少了，可以将发酵时间延...