赛螃蟹
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赛螃蟹
赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以鱼肉为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故...
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赛螃蟹家常怎么做
主料：大黄鱼200克，鸡蛋250克，辅料：淀粉（玉米）5克调料：花生油50克，香油5克，黄酒25克，姜5克，味精4克，小葱5克，盐3克，醋10克。将黄鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净切成小条；鱼条内先...
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赛螃蟹的正宗做法
材料：咸鸭蛋三个、龙利鱼半条、三个鸡蛋、料酒20毫升，醋10毫升，盐3克，糖5克，生姜5克。将咸鸭蛋去壳，取出蛋黄，放入碗中搅碎，然后将龙利鱼剁碎，取三个鸡蛋将蛋清滤出，留蛋黄备用，然后将鸭蛋黄放入鸡...
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天津赛螃蟹的做法
材料：黄花鱼肉6两，鸡蛋4只，芫荽（香菜）1棵切碎。调味：盐1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2汤匙，上汤1/3杯。(生粉1汤匙，开水21/2汤匙打芡用。)将鱼肉去骨去皮切成丁，用2茶匙...
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赛螃蟹窍门
鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟。将蛋清鱼肉倒入锅中。将姜末、醋、盐、香油调成...
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赛螃蟹炒番茄做法
食材番茄2个、姜拇指大小的量、鸡蛋4个、蒜2瓣、砂糖2勺、番茄酱2勺、陈醋4勺、料酒1勺、盐适量。取拇指大小的姜块剁蓉,蒜瓣切片。鸡蛋打入碗中后打发均匀,如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液。番茄切...
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鲁派赛螃蟹的做法
主料：大黄鱼200克 鸡蛋250克。辅料：淀粉(玉米)5克。调料：花生油50克，香油5克，黄酒25克，姜5克，味精4克，小葱5克，盐3克，醋10克。将黄鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净切成小条；鱼条内...
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赛螃蟹的做法黄磊
准备材料：鱼肉200克、鸡蛋250克、花生油100克、湿淀粉10克、芝麻油5克、清汤100克、绍酒25克、姜末5克、味精4克、葱末5克、精盐.3克、醋10克。将鱼肉洗净切成小条，先加入绍酒、味精、盐腌...
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赛螃蟹的家常做法
制作赛螃蟹时需先将两个蛋黄与蛋清分开装入碗中，蛋清放入锅中大火蒸10分钟时间。适量生姜切成米粒状，装入碗中，加入适量醋、糖、食盐以及生姜搅拌均匀。将蒸好的蛋白切成小丁状，起锅烧油倒入蛋黄以及蛋白，翻炒...
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西红柿赛螃蟹的做法
番茄2个，姜拇指大小的量，鸡蛋4个，蒜2瓣，砂糖2勺，番茄酱2勺，陈醋4勺，料酒1勺，盐适量。取拇指大小的姜块剁蓉，蒜瓣切片。鸡蛋打入碗中后打发均匀，如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液。番茄切小块...
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黄小厨赛螃蟹做法
鸡蛋4个，小葱1颗，咸鸭蛋蛋黄1个，胡椒粉适量，盐适量，醋适量，生抽适量，豆豉适量，食用油适量。先把鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，放到不同的碗里，分开搅拌，放入胡椒粉，盐醋。锅内放食用油，油烧热后放入拌好的鸡...
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黄磊赛螃蟹的家常做法
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。咸蛋取蛋黄备用。调好料汁！生姜末（越细口感越好），料酒，白砂糖，醋，盐，少许生抽拌匀。锅内倒入适当的油，再放入蛋清，迅速用筷子划散，倒入一半调好的料汁。再炒蛋黄。先放咸蛋黄炒香...
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西红柿炒赛螃蟹的做法
番茄2个，姜拇指大小的量，鸡蛋4个，蒜2瓣，砂糖2勺，番茄酱2勺，陈醋4勺，料酒1勺，盐适量。取拇指大小的姜块剁蓉，蒜瓣切片。鸡蛋打入碗中后打发均匀，如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液。番茄切小块...
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赛螃蟹炒西红柿做法
食材：西红柿两个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖少许、葱姜适量、蒜两瓣、白醋少许。 准备好西红柿和鸡蛋。 西红柿清洗干净，用热水烫一下去皮，切成片备用。 葱姜切片，蒜切末。准备好适量白糖。 锅中放油烧...
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赛螃蟹炒鸡蛋的做法
材料：鸡蛋3枚、虾仁8个、鱼肉1小块、姜1小块、醋2勺、料酒少许、盐少许。 将虾和鱼肉都剁成粗粗的泥待用。将姜剁成末备用。 鸡蛋把蛋清蛋黄分开。 蛋清中加少许水将虾肉鱼肉泥拌入，加少许料酒和盐拌匀。蛋...
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中餐厅赛螃蟹的做法
准备好咸蛋黄、鸡蛋、姜。 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，姜切成细末，咸蛋黄捣成碎末。将捣碎的咸蛋黄和适量盐加入蛋黄中，并用筷子搅拌均匀。锅中热油，油热倒入蛋黄，加入姜末、生抽等调味。再用筷子搅动蛋黄直到蛋黄...
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超级简单又美味的赛螃蟹在家要怎样做
鱼肉200克、鸡蛋250克。花生油100克、湿淀粉10克、芝麻油5克、清汤100克、绍酒25克、姜末5克、味精4克、葱末5克、精盐3克、醋10克。将鱼肉洗净切成小条，先加入绍酒、味精、盐腌制一会，然后...
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黄磊同款赛螃蟹的制作方法
准备材料：鱼肉200克、鸡蛋4个、花生油100克、湿淀粉10克、芝麻油5克、清汤100克、绍酒25克、姜末5克、味精4克、葱末5克、精盐3克、醋10克。将鱼肉洗净切成小条，先加入绍酒、味精、盐腌制一会...
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番茄炒蛋赛螃蟹的做法
西红柿 两个鸡蛋3个，油适量，盐适量，白糖少许，葱姜适量，蒜两瓣，白醋少许。准备好西红柿和鸡蛋。西红柿清洗干净，用热水烫一下去皮，切成片备用。葱姜切片，蒜切末。准备好适量白糖。锅中放油烧热，鸡蛋打撒倒...
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北京赛螃蟹家常做法
准备材料：黄花鱼、鸡蛋、咸鸭蛋黄、淀粉、料酒、盐。黄花鱼片开剔骨。取鱼脊背肉。剥去鱼皮。用手指肚排着摸，拔去主刺。处理好的鱼肉切丁。加几滴料酒，放少许淀粉和蛋清。抓匀。准备鸡蛋黄和咸鸭蛋黄。咸蛋黄碾碎...