鸭脖怎么做不硬
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鸭脖怎么做不硬
主料：鸭脖500克。辅料：白糖适量、水适量、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒适量、花椒3克、高汤适量、卤汁包1个、料酒5克、老抽5克、盐适量、鸡精2克。做法：（1）鸭脖洗净，焯水捞出。（2）冷过冷油熬炒...
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冻海带怎么做不硬
原料：食用碱适量、冻海带500g。烧半锅水，水开后将冻海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为冻海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入冻海带后，要将火调小，同时还需要注意，在煮海带的时候要随时翻...
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黑糖珍珠怎么做不硬
想要黑糖珍珠做出来不硬就要将它煮熟、煮透，并且要使用木薯淀粉。首先要熬一锅黑糖水并倒入木薯淀粉中揉成面团，再把分好的珍珠倒入沸水中煮半小时左右并捞出来过凉水，最后把它倒入黑糖水中煮至粘稠即可。黑糖珍珠...
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切糕怎么做不硬
鸡蛋没有打发不足，或是面糊搅拌时鸡蛋消泡了。要让蛋糕蓬发，最简单的是加泡打粉或是小苏打，但是量没有控制好，或是烘烤时机不当（一般加入泡打粉的面糊最好不要久置放，要及时入炉），蓬发效果可能不理想。此外，...
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生蚝怎么做不硬
准备食材如下：生蚝650克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜1棵，细香葱适量，胡椒粉适量具体做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净，将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻...
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汉堡怎么做不硬
食材：小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克、全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄、盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量。将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用。然后就将300克的面粉慢慢加入水、酵母...
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鸭肉怎么做不硬
将鸭子斩块，姜切片，青红椒切菱形片，把鸭块和冷水放到锅里，水开后焯水用冷水冲洗。锅里烧热油，爆香姜片，放入鸭块炒至鸭皮金黄，加入酱油、老抽和冰糖将鸭块炒至上色。加入啤酒炒匀转中火，将鸭子焖至软硬适中，...
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宽粉怎么做不硬
首先将买回来的宽粉清洗干净，然后用水温在40℃~50℃的温水进行浸泡，这样浸泡差不多20分钟之后就能完全泡软。若是宽粉实在太硬，那么也可以将其洗净后直接放到锅里加水煮软，十分快速便捷。泡宽粉最好使用温...
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肉粽怎么做不硬
粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒。糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用。红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀。粽叶剪去两头。五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花...
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海茸怎么做不硬
海茸不硬的浸泡方法：将海茸用冷水浸泡(30min-120min)，浸泡时间视个人口感而定；浸泡期间换水一次；最后取出，控水2-5min。泡发好之后可以用开水焯2分钟凉拌，或者直接炒菜吃，口感都非常好。...
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烙肉饼不硬小窍门
温水和面，和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面要和软，俗话说“软面饼硬面汤”意思是说烙饼的面一定要软，做汤面的面必须要硬，这样...
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怎么做饼子不硬好吃
首先把面粉分成等量的两份，分别加入凉水和热水，分别揉成面团，再揉一起，揉至面团光滑，醒发30分钟。然后把醒好的面团，分成均等的五份儿。在把每份擀成薄的面片，表面刷熟猪油，洒适量的盐。然后从两边分别卷起...
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红烧肉怎么做不硬
五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；锅里放油，冷油放入桂皮、...
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鸡肠怎么做不硬
虫草花炒鸡肠：将鸡肠放入调料腌制一会，再用热水煮一下，将调料和鸡肠切好，起锅烧油加入调料，加入鸡肠虫草花和配料翻炒均匀。生爆鸡肠：将鸡肠过冷水切段，青椒和泡椒切成小段，蒜柠檬和黄瓜切片，摆盘，起锅烧油...
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花螺怎么做不硬
做盐焗花螺第一步，就是找一个砂锅，先把砂锅洗干净，然后在底部铺上一层粗盐。开小火，慢慢炒盐，把盐要炒热，这是第一步，炒的时候要用锅铲在锅里来回的翻动。确定食盐炒热以后，就可以下入你喜欢的调料，比如胡椒...
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老腊肉怎么做不硬不咸
在炒腊肉的时候，可以先把腊肉用温水浸泡半个小时左右，这样子腊肉的咸味就会大大减轻。浸泡到时间之后可以把腊肉清洗一下，然后放在锅里面煮一下，这一步一定要做，要不然在做腊肉的时候就会发现腊肉是非常难切的，...
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猪血丸子怎么做不硬
猪血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分钟再切片）。辣椒切碎。蒜苗切段。锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒。翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒。将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟...
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炝肉皮怎么做不硬
肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐。烧开后小火煮大约20分钟...
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鸡头怎么做不硬
将鸡头放入盆中，加水洗净备用。洗净后加入30g葱姜丝，20g胡椒粉，20g孜然粉，5g鸡精，抓拌均匀，腌制30分钟。锅中加入较多油，将鸡头下锅炸制金黄捞出备用（过油可去除鸡头腥味）。锅中烧油，加入大葱...
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鲍鱼螺怎么做不硬
需要准备食材：鲍鱼螺、冰糖、油、花椒、大料、姜片、蒜片、干辣椒、火锅底料。将鲍鱼螺煮15分钟，捞出清水洗去黏液。首先把姜、蒜用刀切成片状。油锅烧热放入花椒、大料、姜片、蒜片、干辣椒、火锅底料。爆香后，...