冻鸭的做法
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冻鸭的做法
用料：大光鸭（1只）、猪肉（500克）、猪皮（200克）、酱油（60克）、精盐（12.5克）、黄油（75克）、白糖（40克）、茴香（少许）、八角（少许）、葱姜（少许）。把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内...
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冻鸭腿的做法
先将冻鸭腿解冻，锅里水烧开，鸭腿放入锅中焯烫一下捞出。锅里加入少许油，鸭腿煎至两面微黄，盛出。留底油，放入香料，再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖和清水，大火烧开，文火收汁即可，将鸭腿装入盛米饭的盘中。鸭...
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七冻鸭丝怎么做
主料：烧鸭1/2只，米粉1两（约40克），冬菇3只，西芹2条，甘笋1/4个。汁料：柠檬皮茸1茶匙，柠檬汁3/2汤匙，糖1汤匙，水1汤匙。烧鸭除去骨和油脂，切粗条。冬菇浸透，揸干水，加入少许油、生抽、糖...
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冻鸭腿的4种做法
一、酱鸭腿鸭腿洗净放入锅内，大火烧开 盛到盘里备用。准备葱，大蒜，生姜，茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋（防止混入鸭腿里）。锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大...
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家常冻鸭腿怎么做好吃
先将冻鸭腿解冻，锅里水烧开，鸭腿放入锅中焯烫一下捞出；锅里加入少许油，鸭腿煎至两边微黄，取出；留底油，放入香料，再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖和清水，大火烧开，文火收汁即可，将鸭腿装入盛米饭的盘中。...
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冻鸭煮白切怎么做才不黑
把冻鸭清洗干净，从中间斩开。备好葱、姜和八角。把鸭和葱、姜和八角加入锅中，加入盖过鸭的水。调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，然后关火焖5分钟。煮好...
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冻鸭烤制方法
先将鸭子放进水里解冻，然后放锅内加水加姜片和酒煮沸去血水。煮熟之后捞出来冲凉水备用，小尖椒切碎，蒜拍碎，姜切片，鸭子切成块待用。锅内放油加入刚刚切好的食材，爆香，加入牛肉酱和辣椒酱。将鸭肉放入爆炒，加...
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怎么选择冻鸭翅
新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。鸭翅是一道菜品，制作原料主要有鸭...
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闷鸭的做法
精选老嫩适中的鸭肉500g，洗干净，把皮下脂肪稍作处理，然后切成块状。同时准备一只大点的马铃薯和葱，还有一条辣椒。 把马铃薯去掉切成方块，用清水泡一下。这样的把马铃薯的外表就不会太粘。 葱切成段，辣椒...
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鸭的什么做法最好吃
首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块，放到盘中，加适量的盐、生抽、料酒、豆瓣酱、蚝油搅拌均匀腌制20分钟左右。蒜米、姜片准备好。用一个小平底锅，把蒜米和姜片摆到锅底，然后下一大勺猪油进去。再把腌制好的鸭...
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血鸭的家常做法
食材：鸭半只、鸭血1碗、红辣椒2个、蒜苗1根、青辣椒3个、桂皮2片、八角1个、盐适量、油适量、酱油少许。将半只鸭斩小块，清水洗净备用。鸭皮单独清理出来。新鲜的鸭血放碗内并加入少许盐，待结块。准备好桂皮...
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八宝鸭的做法
主料：鸭(1750克) 糯米(120克)辅料：豌豆(30克) 火腿(75克) 虾仁(75克) 冬笋(40克) 栗子（鲜）(50克) 干贝(50克) 鸡肫(50克) 香菇（干）(30克) 鸡肉(50克)...
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姜丝鸭的做法
用料：鸭半只、蒜50克、子姜100克、辣椒150克、盐一小勺、生抽5克、 茶籽油15克、醋或料酒10克、鸡精2克。做法：（1）鸭肉切丁，蒜切片，姜和辣椒切丝。（2）锅烧热倒进茶籽油烧开，倒进鸭肉，炒匀...
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酸梅鸭的做法
主料：鸭。辅料：蔓越莓、姜、红葱酥、蒜。调料：白醋、生抽、白糖、料酒、食盐。锅里放入姜片和清水煮沸，放入鸭块飞水。捞起鸭子沥干水分，斩件。炒锅里放入鸭块，爆炒，炒至鸭块变金黄，让鸭块煎出油，这样鸭块吃...
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酸甜鸭的做法
鸭肉切块焯去血水。热锅下油爆香姜片、蒜头。焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒。调入米酒。继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色。调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐。翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合。倒入开水，以刚没...
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三杯鸭的做法
准备材料：鸭子1只、啤酒600ml、干辣椒8个、八角2个、香叶4片、蒜4瓣、姜4片、盐、鸡精少许、冰糖20g。将鸭剁成小块，用开水过血水，盛出。起锅放油，爆干辣椒、八角、香叶、冰糖and姜蒜，放入鸭子...
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酱鸭的家常做法
将酱油、黄酒、白砂糖倒入锅中、再加入香料和白砂糖。烧开、搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火、等待至完全彻底冷怯；将煮好的酱倒入大盆中、必须是完全冷怯后才能将肉酱入；将买来的嫩鸭彻底清洗干净、然后在通风...
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白斩鸭的做法
准备用料。鸭、盐、黄氏、红枣、枸杞、生抽、白糖、胡萝卜、姜、大蒜。鸭洗去表面的血渍，冲洗干净备用。取砂锅加上适量清水，放上几片姜后放入鸭子，水要浸过鸭身。大火烧开，撇去浮沫。放入红枣、黄芪，转小火煲3...
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柠檬鸭的家常做法
把鸭肉洗净沥干砍块备用。把备料准备好：酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、生姜切片、蒜对半切块。热锅，不放油，直接放鸭肉炒至出水，变色，出油后，把鸭肉拨到旁边。然后准备好生的姜片及蒜放到中间炒一下，再加...
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干锅鸭的做法
主料：鸭腿3个、豆腐干 辅料：植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒 把鸭腿洗净切块。下开水煮开捞起。辣皮子用凉水...