炝锅刀削面正宗做法和配方

2024-07-04 19:58:11

甘泉炝锅面正宗做法和配方

主料：湿面500g、辅料;肉丝50g、西红柿3个、青菜100g、料酒适量、葱适量、食盐适量、老抽适量、土豆1个、食用油适量。西红柿切成块，备用。土豆切丁肉切成丝，用料酒、食盐（少量）、老抽腌渍3分钟。...
刀削面卤的做法跟配方

材料：猪肉500克，洋葱二个，绿豆芽一斤，刀削面半斤，葱、姜、蒜、白糖少许，盐、十三香、鸡精少许，料酒，生抽，老抽，蚝油少许。方法：第一步，将肉切成块，或者片状。注意厚度。然后，将肉放在烧开水的锅里过...
河南砂锅刀削面做法和配方

食材：刀削面条半斤，牛肉汤料1大腕，豆角或菜花各适量，丸子、香菜各用生牛肉煮的老汤倒在砂锅中1大腕，然后再放入1大腕清水，然后再放入豆角或菜花，开火。将买到的刀削面条，用另一煮锅煮一煮，即待水开后将...
刀削面汤汁配方和做法

食材：八角 80g、花椒 20g、小茴香 18g、香果，桂皮，香叶，红寇，白芷适量。锅烧热下底油，待油热后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下八角 80g、花椒 20g、小茴香 18g、香果，桂...
正宗河南炝锅面的做法

主料：面条（标准粉）(500克)。辅料：猪肉（瘦）(250克)、黄豆芽(200克)、小白菜(30克)、虾米(15克)。调料：植物油(20克)、大葱(10克)、盐(3克)、酱油(10克)。虾米放入温水中...
炝锅鱼的做法最正宗的做法

草鱼一条，请鱼档代为杀好，回来后将鱼肚子里的黑膜取净，血水多冲洗几遍，直到干净。剁下鱼头和鱼尾，鱼头一劈两瓣待用，鱼尾和鱼鳍不要。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方...
油酥正宗做法和配方

食材：面粉200克、醇母3克、植物油适量、盐适量。面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一...
盐焗正宗做法和配方

材料：粗盐1000克、鸡1/2只、姜粉适量、细盐适量。首先将鲜鸡半只用清水洗净后，挂起，沥干水。然后用适量的细盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右。接着用两张吸油纸将鸡包裹起来，放旁边备...
温州酱肉正宗做法和配方

用料：五花肉或者猪后腿肉2500克、八角1-2个、鸡精1勺、味精1勺、胡椒粉少许、辣椒1只(怕辣可不放)、酱油400ml、白酒少许、白糖1勺、姜2-3片。将上述除肉外的所有调料全部倒入一个大盆里面，搅...
腌制芋头正宗做法和配方

材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。将芋头洗净晒干。把芋头切成薄片放入盆中。往盆中加入白糖4斤，泡椒3...
油条的正宗做法和配方

先准备一个祖传的奶锅，把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温，加至40度左右就可以了，温度不可以过高哦，我们可以用手试一下，能感受到温温的就可以了，关火放一边备用。准备一个大碗，倒入300克的面粉，...
香脆麻花正宗做法和配方

食材：面粉500克、糖80克、酵母5克、水240克、油60克、蛋1个。准备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。面团发酵成2倍大小。压一个窝...
麻汤正宗做法和配方

主料：麻什250g，西红柿150g，芹菜100g，鸡蛋2个，白菜100g，盐10g。首先食材备好待用。麻什下锅煮熟捞出沥干。起油锅，下入西红柿翻炒，加入芹菜，白菜加水熬制。在加入麻什，滴入蛋液熬制出锅...
油条煎饼正宗做法和配方

主料：面粉150克、鸡蛋2个、豆角200克、肉末100克。辅料：盐少许、温水1杯、葱1根、蒜2瓣、干辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺、花椒粉少许、孜然粉少许。水与面粉差不多1:1。鸡蛋打入面粉中，加...
温州正宗红糖糕做法和配方

食材：面粉300g、鸡蛋两个、红糖适量、白砂糖适量、芝麻适量。准备好面粉，置于盆中。将红糖化开，成红糖水，喜欢甜的可以加点白糖。在面粉盆内打入两个鸡蛋，既可以增加营养又能使红糖糕的口感更筋道。...
圆粉正宗做法和配方

材料：煮好的粉干500g、香菇5朵、五花肉适量、红萝卜少许、地瓜粉50g、生粉30g、盐5～6g、味精适量、葱花少许。将煮好的粉干切碎或用超市买现成的熟粉干，五花肉切成肉末。放入香菇丁，红萝卜丁，...
北京烤鸭正宗做法和配方

材料：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。光鸭...
正宗北京烤鸭做法和配方

食材：北京填鸭，辅料为黄瓜和葱白，配料为酱油、料酒、盐、蜂蜜以及甜面酱。一共分为三个部分，首先第一部分我们要先处理鸭子，将鸭子洗干净，最好是把鸭翅给去掉，虽然我没去掉过，但是去掉后会好很多。然后要将...
正宗花生的做法和配方

花生米，番薯粉/地瓜粉，盐，鸡蛋。花生米洗干净。所有材料放在一起。彻底抓匀。锅里放油，稍遇热后，倒入花生米。中火炸至偏黄，捞出，控完油后，再次倒入炸至偏金黄，主要二次炸的时候，会更脆。捞出，晾凉后超级...
炸带鱼正宗做法和配方

配方：带鱼2条，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉各适量。带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。腌制...