正宗湘菜豆腐做法

2024-07-01 15:28:55

正宗湘菜豆腐做法

主料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。配料：鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上...
湘菜鱼头豆腐汤窍门

将豆腐切成约1厘米厚的块,在开水中氽后捞出待用。水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片。鱼头洗净备用。葱切成葱花、姜切沫均备用。锅上火倒入油烧热,下鱼头煸酥，加姜沫炒出香味。锅中加入清水适量。水开后十分钟下入豆...
湘菜鱼头豆腐汤怎么做窍门

主料：草鱼头1个、豆腐4块、盐适量、生姜适量、葱适量、油适量。准备好鱼头、豆腐、生姜。坐锅，锅热后，放入适量的油加热，油热后将鱼头放入锅里。将生姜片放入锅里。待鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，盐。...
湘菜家常豆腐制作方法

食材：老豆腐150g，青椒50g，胡萝卜50g，木耳5个左右，豆瓣酱适量，姜片5片，蒜适量，生粉适量，糖盐适量。青椒、胡萝卜切菱形，木耳撕成小块，豆腐切成三角形块。中高火加热适量油，加入豆腐煎至两面呈...
豆腐烩正宗做法

主料：毛豆腐400g。调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量。豆腐切小块，准备好芡汁（水，酱油，盐，味精，干淀粉搅拌均匀）。锅里放油，油热后倒入锅里煎至金黄色。好的豆腐里倒入芡汁，小心翻炒一两...
家常豆腐正宗的做法

食材：豆腐250克、五花肉100克、青蒜50克、食盐2克、酱油10克、葱5克、姜5克、淀粉10克、郫县豆瓣酱30克、黄酒5克、白糖3克、植物油适量。豆腐切3厘米宽，5厘米长，0.8厘米厚的片。五花切...
虾酱豆腐的正宗做法

先把豆腐切成方块，再在锅中加入适量凉水，把豆腐倒入锅中，开大火和豆腐一起加热，待豆腐上浮时把豆腐和水倒入碗中。把锅放在火上烧热，放入花生油、虾酱、花椒，稍等片刻，使这些调料混合稀释，散发出香味，再把从...
正宗蟹黄豆腐做法步骤

主料：嫩豆腐200克、芹菜60克。辅料：蟹黄膏2勺、虾油20克、姜适量、盐适量。嫩豆腐切小方块。水里放盐，用淡盐水煮一分钟捞出来控水。姜切末，芹菜切碎粒。锅里放虾油，炒姜末。姜末炒香后放入蟹黄酱。小火...
正宗豆腐丸子的做法

鸡蛋1个，猪里脊200克，豆腐1块，盐少许，葱适量，面粉适量。首先将豆腐碾碎，猪肉绞成肉碎，猪肉与豆腐比例为2：1；接着放鸡蛋、葱花，搅拌均匀，再加面粉、少许盐，继续搅拌，面粉与豆腐比例为1：1；接着...
正宗鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼1条、豆腐200g、料酒适量、葱姜蒜适量、盐适量。方法：鲫鱼处理干净，用刀在鱼身上割开几个横切面，便于入味。将油放入锅中，加热。油热后，将鲫鱼放入，煎至8成熟，而后盛入盘中备用。在汤锅中倒入适量水...
正宗豆腐脑的做法和配方

嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条；大头菜切小丁，芹菜切末；大概50g的淀粉，我们做了四大碗；将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水时...
正宗玉子豆腐的做法和配方

日本豆腐2条；番茄酱1茶勺；冰糖2小粒；油1勺；小葱1根。两条日本豆腐（玉子豆腐）从中间切开；切开后，慢慢倒出日本豆腐，切成半厘米厚的小段。1根小葱切沫，倒入一茶勺番茄酱，和两小颗冰糖，放入小碗加点温...
正宗信阳豆腐渣做法

准备豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量。将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋、火腿切末。锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末...
正宗四喜豆腐的做法

北豆腐1块、柿子椒半个、猪肉馅1小碗、韭菜1小把、虾皮1小把、鸡蛋清1个、食盐1茶匙、酱油2汤匙、鸡精适量、葱半棵、姜5片、蒜5瓣、香油1茶匙、水淀粉适量、橄榄油适量、高汤适量、五香粉1茶匙、胡萝卜半...
千叶豆腐的家常做法

主料：千页豆腐200g。辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量，葱5g，料酒1/2勺。具体步骤如下：取出适量千页豆腐，切成厚片。葱切成碎末。在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味...
大肠炖豆腐正宗做法

将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分，豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下，油菜心洗净，劈成单叶，葱、姜切成末。胡萝卜去皮，切成小菱形片。将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜...
文思豆腐的做法

豆腐（450克）、冬笋（10克）、鸡胸脯肉（50克）、火腿（25克）、香菇（鲜）（25克）、生菜（15克）及盐（4克）、味精（3克）等。将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味；把香菇去蒂，洗...
韩式豆腐锅最正宗的做法

将新鲜香菇洗净后切小块儿。海米洗净备用。锅中热水，将香菇和海米一同放入水中，水开后煮20分钟即可关火，作为豆腐锅的高汤。将牛肉洗净切条备用。将适量韩式辣椒粉倒入容器中，在容器中加入适量鱼露和香...
正宗东北干豆腐做法和配方

材料：干豆腐（豆腐皮）两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量。猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；尖椒切滚刀块；干豆腐切菱形块、蒜切片...
干锅千叶豆腐正宗做法

主料：千页豆腐1盒，辅料：洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克；调味包：味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐；调料包：姜、蒜、尖椒将千页豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；锅内留少许油，放...