酥皮脆肉怎么做

2024-09-27 23:34:52

酥皮脆肉怎么做

五花肉洗净，猪皮表面用刀刮下油脂，厨房纸擦干水份。猪皮表面撒上海盐，抹匀，用于吸干猪皮的水分。静置5小时。表皮干后，用厨房纸将盐分擦干净。不可用水清洗。用白醋把猪皮表面再擦拭，务必讲盐擦洗干净。...
怎么做烧猪皮脆

制作烧猪使皮脆的方法：从乳猪肚处用刀斩开背脊；劈开猪头，去猪脑，取出肋骨和两边的肩胛骨，洗净，沥干水分。用五香盐涂匀乳猪内腔，腌约30分钟，用铁钩挂起，沥干水，再把乳猪酱涂在猪腔内腌约20分钟，用特制...
白切鸡的皮怎么做才会脆

食材：走地鸡1只、盐10克、姜片10克、葱10克。水烧开后加一些盐、姜片和葱。水量一定要能没过鸡。在刚刚水开的时候就要把鸡先放进开水里吊一下，抓住鸡头，放进去泡一下再拿上来一两秒钟，这样反复7上8下，...
脆肉皖怎么做

准备材料：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根。鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后...
脆肉鲩怎么做好吃

食材：脆肉鲩300g、洋葱1/4个、蒜4瓣、姜4-6片、葱2-4根、香菜3-6根、油适量、料酒两小勺、砂糖少许、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、白胡椒粉适量。市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片。...
卤鸡的皮脆劲道怎么做的

香料配方:花椒，白芷，白豆蔻各4克，香叶3克，八角1克，鸡粉，鸡精各35克，料酒，海天草菇酱油，香醋各5克，盐200克，尖椒10克。蔬菜料:香芹200克，蒜片，姜片各40克，香菜20克，香葱30克。腌...
脆鱼头汤怎么做

食材：脆肉鲩鱼头150克，胡椒少许，花生油少许，盐少许。将鱼头清洗干净切成块，把胡椒洗干净拍碎。把锅烧热，放入花生油，加热后放入鱼头，先煎一面然后再翻过来煎另一面。两面都煎好后加入一大碗水，并且加入已...
脆皖鱼怎么做好吃

脆皖鱼鱼身切块洗净，吸干水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的盐抓腌2分钟，入底味。加4大勺淀粉，泡打粉和适量的水，和成较干的糊，加入泡打粉是为了炸出来的面糊口感香脆。约180度油炸2遍，第二次...
香菜炒脆鲩鱼的做法

材料：脆肉鲩1斤、姜、葱、香菜适量、料酒、盐适量。脆肉鲩洗净切件、葱、香菜切段，姜切块拍一拍出味备用。起锅热油，放入一半的葱段和姜炒出香味。放入鱼肉快速爆炒。断生后放入盐，倒入料酒继续爆炒。最后将剩...
烤鱼如何做脆

用烤箱烤，具体做法如下：首先准备材料：白鱼：3条、油：适量、盐：10克、料酒：1勺、辣椒粉：5克、孜然粉：5克、芝麻：10克。将鱼洗净，然后用盐、料酒腌制10分钟。辣椒粉、孜然、芝麻、盐混合拌匀备用...
如何做炸洋芋皮脆

把削皮的马铃薯切割成1.5mm厚的圆片；用凉水侵泡，并清洗去木薯淀粉，随后控干水份备用；盐和鸡精、白胡椒粉翻拌预留；炒菜锅容易上火，放进花生油烧开，待油起烟时，将土豆块撒上入用灶火煎，至土豆块发硬时，...
酥皮烧饼在家怎么做

面团：普通面粉300克，盐3克，温水170克，熟油10克油酥：普通面粉40克，熟油20克。馅料：香葱，盐，胡椒粉，熟油适量。300克普通面粉放入盆中，为了增加面的筋性加入3克盐，分次倒入170克温水，...
酥皮怎么做

把低筋面粉、高筋面粉、白糖混合，加入融化的黄油，加水揉成光滑的面团放入冰箱冷藏20分钟。把黄油切成稍后的大片，放入保鲜袋中，擀成薄厚均匀的一大片。把擀成薄皮的黄油裁去边角，修整成一块长约18厘米，宽约...
酥皮怎么做好吃

紫薯去皮后切块。蒸制十五分钟。紫薯捣碎，加入牛奶、炼乳。搅拌均匀，舀入裱花袋并系好。取一张酥皮切条备用。将紫薯挤在酥皮上。将条状酥皮摆成网状。将多余部分去掉后放入烤盘，刷上鸡蛋液。静置十分钟放入烤箱中...
烤酥皮怎么做

千层酥皮1块、栗子(鲜)500克、辅料食盐1小撮、糖粉100克、淡奶油250克、黄油30克、秋梨1个、细砂糖100克。称好黄油,室温软化。面粉称好,加入40克黄油。用手捏碎。成小颗粒状,加入放了盐的凉...
酥皮可可蛋糕怎么做

用料：可可粉15克、低粉90克、鸡蛋1个、牛奶150毫升、黄油（或者玉米油）50克、糖粉80克、泡打粉一小勺、苏打粉1／4小勺。把鸡蛋打散。加入糖粉，搅匀。再加入融化的黄油，也可以加玉米油啦,搅匀。加...
酥皮馅饼的做法

食材：中筋面粉120克、糖8克、猪油35克、水50克、中筋面粉70克、猪油40克、芝麻20克、猪肉120克、炒熟面粉70克、盐5克、糖8克、香葱25克、玉米油5克、料酒5克、花椒粉2克。水油皮材料混合...
酥皮月饼怎么做

食材：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。牛油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙；冰水4大匙；搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠...
酥皮鲜蘑丸怎么做

鲜蘑菇400克，鲜猪肉150克，鸡蛋清2只，葱白末，植物油、盐、味精、绍酒、花椒粉、湿淀粉、芝麻油各适量。蘑菇去根，洗净泥沙，大的用刀破成两瓣，放入开水锅中煮熟捞出、沥干，盛碗内加盐、绍酒拌匀，略腌几...
酥皮麻辣牛肉怎么做

黄牛肉1000g，辣椒粉100g，花椒粉25g，香料25g，芝麻100g，盐适量，鸡精适量，菜籽油500g。牛肉洗净后切块下锅煮开去油泡后换清水再煮。煮至7成熟滤干水分。切成条1cm*5cm滤干水分。...