正宗的煲仔饭
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正宗煲仔饭的制作秘诀
制作正宗煲仔饭一定要挑选身形修长的细粒大米，煮成米饭后要富有韧性且黏性不大，比如台山米就最适合煮制煲仔饭。准备煮饭之前要先将米淘洗干净，再用清水泡透米心，这样煮出来的米饭才够爽口，饭的焦香味才够香。正...
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正宗砂锅煲仔饭的做法
主料：大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克。辅料：清水160毫升、食用油适量、盐适量、香肠100克。大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水。香肠、土豆、胡萝卜、白萝...
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正宗砂锅煲仔饭的做法窍门
把大米提前用清水泡1-2个小时，砂锅里放入少量的玉米油，把泡好的米倒入，加入适量的水，盖上盖子，大火烧开转中火煮。几分钟后，看到米饭水已干，出现小孔，将腊肠和腊肉切片后，依次摆放，中间打入一个鸡蛋，再...
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什锦煲仔饭步骤
东北大米300克、猪瘦肉500克、广式香肠300克、香菇100克、胡萝卜100克、玉米100克、黄瓜200克。香肠切片。香菇、玉米、胡萝卜、黄瓜切块，入水煮熟。将泡好的米放入电饭煲，按说明加适量水；按...
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正宗广式煲仔腊肠饭
原料大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。做法将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；盖上盖将米饭煮至八成熟；腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切...
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瓦锅饭的酱汁怎么做的
食材：生抽、蚝油、冰糖适量，鸡精或鸡汁适量，葱、花生油适量。先将冰糖敲碎，按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合，待冰糖溶解。将葱洗净，整条打结，用花生油稍炸一下备用。锅内倒入上述...
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什么是煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水...
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腊肠煲仔饭
主料：大米1碗、腊肠1根、土豆1个、胡萝卜1根3人份。辅料：蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、香油1勺、白糖1勺、食盐适量、开水3勺、清水适量、小葱3棵。大米淘洗干净后加入清水浸泡一个小时；腊肠、土豆和胡萝卜分...
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煲仔饭什么意思
煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，...
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排骨煲仔饭的家常做法
准备：排骨200克，姜丝少许，蒜茸少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花米洗好后，提前用浸泡1个小时.(米提前泡过，就比较容易煮熟，不容易燋底。)。排骨放盐，酱油，料酒，生粉，油，姜丝，蒜茸拌匀腌15分...
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排骨煲仔饭的做法
排骨洗净，用蚝油，料酒、淀粉，糖，蒜汁，姜汁，老抽，鸡精，腌制入味备用。提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油，加入适量热水，大火烧开转小火，不时开盖用筷子搅拌一下，...
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煲仔饭的制作方法
所需材料：香米200克、腊肉少许、广东菜心1根、腊肠2根、猪油少许、蚝油少许、食用油适量、鸡高汤适量、糖少许。把大米准备好，然后将大米投洗干净，多洗几遍，把大米洗净后放到盆里，往盆里加入大米1.2倍的...
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糯米煲仔饭的做法
用料：糯米、 鸡蛋一只、香菇两个、生抽三勺、耗油一勺、葱粒若干。洗米，米饭和水比例1：1.5。水用泡香菇的水。煮10分钟后，加入香菇和腊肠煮料，加入生抽，耗油，还有葱粒。米饭好后加入一个鸡蛋闷5分钟，...
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广东煲仔饭的做法
食材：大米150克、香肠1根、青菜1颗、鸡蛋1个、盐适量、油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、香油适量。准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用油。大米淘洗干净和清水一起倒入砂锅，大米和水的比...
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双拼煲仔饭的做法
准备用料。鸡肉、猪肉、青菜、姜、番茄、酱油、油、盐、香菇。把米洗净，在窝内搽一层油，把米到入，加适量水后盖上，开火。切好鸡肉，猪肉，香菇，洗净青菜，姜，番茄。青菜用水煮，变青捞起备用。热窝，窝内放麻油...
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做煲仔饭的窍门
原料：白米、青菜、牛肉、鸡蛋。做法：牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。当锅内冒大...
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超级美味的煲仔饭
原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐适量、色拉油适量、葱丝适量、白糖少许、姜适量、鸡精老抽适量。做法：排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1...
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腊肠煲仔饭的家常做法
原料：大米100克、油、腊肠2根、油菜100克、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；盖上盖将米饭煮至八成熟；腊肠放入清水中...
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快速做煲仔饭的方法
香肠适量、米饭适量、酱油适量、胡萝卜适量、玉米适量、香菇适量。香肠和香菇分别切碎。锅中倒油烧热。加入香肠翻炒。倒入准备好的胡萝卜和玉米翻炒。再倒入香菇继续翻炒。最后加酱油和葱，盛出备用。电饭锅煮米饭，...
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豉汁排骨煲仔饭的做法
用料：猪仔排、辣豆豉、桂皮、八角、姜、葱、料酒、冰糖、老抽、盐、香醋、大米、香油。猪仔排冷水入锅，加料酒焯水，水沸腾后取出，用温水冲洗干净。坐锅放少许油，放入辣豆豉碎、八角、桂皮、姜和葱段炒香，倒入排...