绞肉机能打发蛋清吗
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绞肉机可以把蛋清打发吗
绞肉机不可以把蛋清打发。打发蛋白的方法：（1）蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用打蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2~3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织...
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绞肉机能打发蛋白吗
绞肉机，除了绞肉，居然还可以做蛋糕，能打发蛋白，也能打发奶油。配料：鸡蛋2个 橄榄油20g 牛奶40g 低粉50g 糖25g，辅料：淡奶油150g 糖15g，色素1滴蛋黄里加入橄榄油、牛奶搅匀。筛入低...
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绞肉机可以打发蛋白吗
绞肉机不可以打发蛋白。打发蛋白是将空气和蛋白混合，绞肉机会破坏小气泡，无法很好的打发。建议使用打蛋器。蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用打蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖...
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蛋清里有点蛋黄能打发吗
蛋清里面有少许蛋黄可能会影响打发，但如果只有一丁点的蛋黄，是不会影响打发的。蛋清打发步骤：（1）将蛋黄蛋清分离分别装在无水无油的打蛋盆中后，开始打发蛋白，现在蛋白中加入少量塔塔粉。（2）打开电动打蛋器...
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蛋清打发失败能做什么
蛋清打发失败后可以做成蛋糕。首先将没打发的鸡蛋清添加鸡蛋黄和糖二次打发，打发到没有泡沫就好了。然后添加无盐黄油、酵母菌、筛粉后的小麦面粉和牛乳，混和搅拌匀称。然后将蛋奶糊倒进有锡纸的烤盘，电烤箱160...
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打发蛋清能做什么
打发的蛋清，行业中称之为蛋泡糊，可以做很多种菜，一时还真的难以说全；举几个例子吧；如芙蓉鸡片、芙蓉鱼丝、清蒸蟹斗、芙蓉果羹、雪花里脊等等。蛋泡糊更多的运用于要要求成品色泽较白的炸制菜，如；高丽香蕉、软...
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榨汁机可以打发蛋清吗
用榨汁机不可以打发蛋清，榨汁机在运转的过程中处于封闭的状态，和蛋清打发的原理正好相悖，所以不能使用榨汁机打发蛋清。蛋清在打发时，通过快速搅拌使得空气充入蛋清内，从而体积膨胀像发起来一样，空气起到了很重...
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蛋清冷冻后打发管用吗
蛋清冷冻后更容易打发。在冷冻蛋清的时候，不要冷冻太久，一般来说，三十分钟就可以了。除了蛋清，淡奶油也是如此，如果不容易被打发，可以在冰箱内冷藏一段时间再打发。想要更好的打发鸡蛋，最好是选择新鲜鸡蛋，不...
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打发蛋清可以用陈醋吗
打发蛋清不可以加入陈醋。陈醋一般都是黑色的，如果打发蛋清的时候加入了陈醋，会导致蛋清的颜色变黑。打发蛋清需要加入的是白醋，白醋可以加快蛋清打发的速度。打发蛋清需要注意，盛放蛋清的盆子还有使用的工具，要...
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做蛋糕一定要打发蛋清吗
做蛋糕不一定要打发蛋清，蛋糕分为海绵蛋糕和戚风蛋糕，做戚风蛋糕时需要蛋白单独打发，即分蛋打法，做海绵蛋糕时时整个鸡蛋一起打发，海绵蛋糕相对较湿润蓬松，但香味较小。海绵蛋糕口感相对紧实细腻，但香味较大。...
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破壁机可以打蛋清做蛋糕吗
破壁机可以打蛋清，但其效果并不是很好。因为做蛋糕用的蛋清在打的时候要需要边打边加白糖，当蛋白中打入空气后，就会让蛋白起泡膨胀。如果直接放在破壁机中打的话，其空气是无法进入的，而且在破壁机高速运转的时候...
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蛋清打发不起来
鸡蛋不新鲜：蛋清中的卵粘蛋白分两种，一种是不溶性的，一种是溶性的。鸡蛋在新鲜期间，蛋白分子间的张力强大，起泡最佳。随着鸡蛋存放的时间延长，不溶性蛋白含量减少，就会导致蛋清浓度下降，用这样的蛋清会不利于...
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破壁机可以打蛋清吗要用哪个功能
破壁机可以打蛋清，破壁料理机选择“点动”功能（连续转速太快，蛋液都飞没了，无法积于底部打发）。破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物...
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蛋清怎样打发
将蛋黄蛋清分离分别装在无水无油的打蛋盆中后，开始打发蛋白，现在蛋白中加入少量塔塔粉。打开电动打蛋器的1档，搅打约1分钟，此时蛋液打散后呈现鱼眼泡般粗大的气泡，加入细砂糖。把电动打蛋器调到3档，继续搅打...
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蛋清如何打发
首先要准备一个无水无油的容器来盛放蛋清并在打发之前将它放入冰箱中冷藏一会，因为蛋清一旦接触了水或者是油的话就很有可能无法打发。当蛋清冷藏完毕以后，我们可以用打蛋器或者是筷子对它进行搅打，并在蛋清出现大...
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蛋清打发的方法窍门
打发蛋清的工具，一般打发蛋清可以有两种选择，一是用电动打蛋器打发，二是用筷子打发，两者的区别在于：用筷子打发时间久，至少要半小时以上，而且因为中间不能停，要持久保持同一个动作打发，这不仅费时还费力，所...
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怎么打发蛋清简单
首先，我们将蛋清和蛋黄分离。盛放蛋清的盆子需要干燥无油脂。然后，用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡。加白糖，继续打发。逐渐变得粘稠起来。继续打，越来越稠，随着打蛋器的转动，出现纹道。再加点糖，继续打发...
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打发蛋清的正确方法
打发蛋糕要准备鸡蛋，鸡蛋最好不要用常温鸡蛋，要使用冷藏的鸡蛋，温度低有利于蛋白的打发，打发后蛋白稳定。把蛋白和蛋黄分离好，把白糖等分成三份，分次倒入蛋白中打发，不要一次倒入蛋白中，打发蛋白时最好滴入几...
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鸭蛋蛋清打发技巧
使用电动打蛋器：鸭蛋蛋清是比较难打发的，因此不建议手动打发，最好用电动打蛋器来打。顺一个方向打：打发鸭蛋蛋清的时候，必须是顺一个方向抽打，如果不顺一个方向抽打的话，就很难抽打不出蛋泡。蛋清中应避免混入...
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无糖蛋清怎么打发
将蛋清倒入一干净干燥的容器中。确保蛋清中没有蛋黄和蛋清。用电动打蛋棒中低速将蛋清打至泡沫状。如果一开始就用高速，蛋清的结构就会不够坚挺，导致最后打发不充分。随着继续打发，蛋清会慢慢变色，出现越来越多的...