小炒肉的腌制方法
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小炒肉的腌制方法
准备一块五花肉,切成薄片,放入碗中备用。切好的肉片腌制一下,加适量的蚝油,少许的生抽上色,然后用手抓拌均匀。准备适量的青红椒,斜刀切成马耳状,将大蒜拍一下,改刀切成末,放入碗中备用。起锅烧油,将切好的...
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青椒小炒肉的做法
原料:猪瘦肉3两、粟米笋、蘑菇若干、蒜头2瓣、盐、生抽、料酒。 青椒洗净去籽,用手掰块;蘑菇用手撕成条;粟米笋切滚刀块;肉切丝用生抽腌上。 热锅温油,将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒,肉丝变色即可盛出。...
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四川小炒肉的做法
主料:五花肉300克。辅料:青红椒适量、葱、姜、蒜。调料:盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用。坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣...
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小炒鸡脯肉的做法
材料:鸡胸肉200g、50g、竹笋100g、青椒1个、葱姜各5g、胡椒1/2茶匙、1小勺食用油、盐1/2茶匙、1勺生抽、1.5大勺白砂糖、1小勺酒、1大勺芝麻油、香菇50克、泡椒1勺。鸡胸肉煮开后,捞...
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大葱小炒肉的美味家常做法
主料:大葱2根,猪肉200g。配料:淀粉一把,料酒一匙,姜末,蒜末少许,胡椒粉一茶匙,盐,糖,味精少许。大葱切成2~3厘米长的段,猪肉切成薄片。切好的肉片加料酒,放一把淀粉抓匀腌3分钟。锅中倒少许油,...
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杭椒小炒肉的家常做法
主料:五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。调料:料酒1汤匙(15ml)、豆豉酱20克、生抽2茶匙(10ml)。肉切成片,杭椒从中间一分为二;锅中放油,油热后,倒入肉片翻炒;倒入...
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农家小炒肉做法
材料:带皮五花肉,青红椒,豆豉,葱姜蒜,盐,酱油,料酒,鸡精。五花肉切薄片,加盐,料酒,生抽,码味,青红椒斜刀切块。锅中不放油,放入青红椒,放入些许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下,出锅。锅内放少许油五...
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小炒扇贝肉教程
材料:油菜100克、扇贝40克、生姜丝少量、色拉油1/2大匙、肉汤1/3杯、酒1大匙、盐、香油少量。油菜切掉叶部。把茎部竖石切成2~4段,用水洗净。扇贝片成3~4片。炒锅加热放入色拉油.加入生姜丝炒....
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小炒肉怎么弄不老
主料:五花肉。辅料:青红椒、葱、姜、蒜。调料:盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用。坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,...
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秋葵小炒肉做法
材料:猪肉300克,秋葵100克。辅料:蒜、蚝油、料酒。猪肉切薄片,放盐、料酒、蚝油、淀粉腌制15分钟。期间秋葵切片,蒜切沫。干热锅放油,蒜沫爆香后放入肉片,翻炒。肉片变色后放入秋葵,继续翻炒。继续翻...
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农家小炒肉怎么做好吃
材料:五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺。土豆切片,辣椒切块,五花肉切片,蒜切片。锅中倒油,下土豆片,炒变色捞出备用。五花肉下锅,炒出油,五...
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湘菜小炒肉怎么做好吃
主料:五花肉300克。辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料:蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用,杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;将切好的杭椒、美人椒放入炒...
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豉椒小炒肉怎么做
材料:五花肉170克、生粉1茶匙、姜1片、料酒2茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、小葱2根、白砂糖1/4茶匙、麻油1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、尖椒2个、红尖椒2个、大葱1段、豆豉1/2汤匙、植物油适量。...
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油豆腐小炒肉怎么做
材料:油豆腐适量、五花肉2小条、胡萝卜1根、青蒜2根、生姜1片。调料:盐、生抽、老抽、糖、生粉,香麻油、高汤一小碗。将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与...
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冷冻黄瓜的腌制方法
冷冻黄瓜的腌制方法。先把买来的小黄瓜尽量多洗几遍,洗干净泥沙和农药残留,把洗好的小黄瓜用盐去一下水分,大约腌制5小时。腌好的小黄瓜拿出晾干。将三斤酱油倒入锅内、放入二两醋,这样小黄瓜腌出来才会脆。之后...
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香干小炒肉的家常做法
准备用料。豆干、肉、辣椒、蒜、盐、花椒粉。把豆干,青椒,瘦肉切丝。瘦肉用嫩肉粉腌上。锅里烧油至烧熟。油热后下姜蒜爆香。然后炒肉,一直炒到断生。肉断生后放入豆干青椒翻炒几下,加入盐,鸡精,花椒粉,炒匀装...
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小炒木须肉的家常做法
用料:猪肉,胡萝卜,黄瓜,鸡蛋,木耳,蒜,酱油,盐,淀粉,水。木耳泡发,洗净待用。大蒜两瓣切末。猪肉切片,用淀粉腌上。三个鸡蛋打散。黄瓜,胡萝卜切切成菱形的片。锅里放油,油热放肉翻炒,待肉全白,放酱油...
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农家小炒肉
辣椒要湖南本地的青椒。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才会香。五花肉切薄片,五花肉冷冻中拿出来没有完全解冻的时候很好切。加生抽腌制半小时以上。辣椒斜着切长条,这样切的辣椒炒出来非常入味。蒜切片或...
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小炒肉怎么炒
用料:带皮五花肉100g、杭椒1根、小米辣3个、蒜瓣3个、姜2片、豆豉适量、蒜苗2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鸡精小半勺、糖小半勺、盐少许。五花肉切薄片。蒜苗,辣椒都切段,生姜切丝,蒜切片备用。...
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正宗四川小炒肉
将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用。坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可...