酥皮饼制作方法

2024-10-30 12:15:25

酥皮饼制作方法

材料：面粉500克豆油200克芝麻25克鸡蛋1个盐、花椒面适量。将面粉倒在案板上，取300克面粉加75克豆油、125克温水和成水油酥，揉匀，稍饧。把剩余的200克面粉、125克豆油，加花椒面和...
酥皮的制作方法

面粉215克，加入面粉黄油40克，裹入黄油150克。称好黄油,室温软化，面粉称好，加入40克黄油，用手捏碎。成小颗粒状，加入放了盐的凉水搅拌均匀，和成团，揉匀。顶上用刀割开，放冰箱冷藏大约1小时。把黄...
制作酥皮的方法

材料：面粉215克、盐5克、凉水120克、黄油（加入面团）40克、裹入黄油150克。称好黄油,室温软化。面粉称好,加入40克黄油。用手捏碎。成小颗粒状,加入放了盐的凉水。搅拌均匀,和成团。顶上用刀割开...
酥皮鲜奶制作方法

牛奶500g，白砂糖50g。准备500g纯牛奶，加50g白砂糖。50g面粉。倒入锅里，小火加热，不断搅拌。熬制粘稠即可。倒入模具中，变凉后放入冰箱，冷冻30分钟。定型取出后，切成块状。120g面粉，2...
酥皮雪山包制作方法

食材准备：高筋面粉350g，酵母5.5g，盐3.2g，白糖70g，鸡蛋1个，水160g，黄油，面粉，蛋清各25g。黄油，面粉，蛋清，白糖各25g为表皮材料，将表皮材料以外的所有材料放入一个盆中，揉成...
酥皮馒头的制作方法

称好黄油,室温软化面粉称好,加入40克黄油。用手捏碎。成小颗粒状,加入放了盐的凉水。搅拌均匀,和成团，揉匀。顶上用刀割开,放冰箱冷藏大约1小时。把黄油放入保鲜袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分钟。拿出面团...
辣肉松酥皮

将水油皮分割成大小均匀的小剂子，（我根据这个配比，一般能做32个小球形酥皮），油酥面也分割成32个小剂子，用水油面包裹油酥面，然后擀成椭圆形，自上而下卷起来，依次都这样完成包裹，然后再进行第二轮擀制，...
酥皮月饼的制作方法

常温软化黄油230克，糖粉80克，牛奶70克。打蛋器打发。再准备低筋面粉440克，奶粉40克，打发好的面放到干面粉里，捣散，最后用手和匀，和成面团后，盖上保鲜膜，避免风干。准备咸蛋黄，新鲜咸蛋取出，冷...
酥皮的保存方法

最好是把酥皮真空能保存，这样至少可以保存一个星期依然是酥脆的。如果不酥就回炉烤个两三分即可。如果有剩余，一定要放通风的地方，一到两天的时间内吃完。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱，其实全部放冰箱不是很好...
炸鸡的酥皮制作方法

主料：鸡腿8个。辅料：油适量、盐适量、黑胡椒粉适量。鸡腿洗干净，放人冷水锅中。开锅后沥干净浮沫。盖上锅盖煮至能用筷子轻松插进去。把鸡腿捞出来，控干汤汁。鸡腿放人容器，倒入两大勺蚝油，撒上黑胡椒粉。用手...
酥皮蛋黄酥怎么做

先将水油皮材料揉成光滑面团盖上保鲜膜醒30分钟。然后揉油酥，揉成光滑无颗粒状，分成三等分备用。一份加入3克抹茶粉揉匀分成10克一个小团，另一份加入紫薯粉同上步凑，第三份不用加直接分成40克一个小团一共...
香芋酥皮月饼如何做

黄油不用解冻切成小块，加入面粉抓匀，加入细砂糖抓匀，分次慢慢加入水，水要一点点加，不同的面粉吸湿性不同，然后和成面团，不沾手就行，不用过分挤压，和好后用保鲜膜包好待用。芋头切块，高压锅蒸8分钟。蒸好的...
酥皮泡芙怎么保存酥皮才酥脆

我们可将泡芙外壳、奶油分别冷冻、冷藏，等要食用泡芙时将泡芙外壳放入烤箱两百度加热五分钟，再把奶油挤入泡芙中即可。泡芙变软一般是因为和奶油长时间接触或内部水分没有烤干，制作、保存泡芙时避开这两种情况即可...
酥皮泡芙怎么做

食材：低筋面粉41克、黄油（冷藏后）41克、糖粉33克。泡芙材料：低筋面粉64克、鸡蛋105克、黄油45克、砂糖1克、牛奶107克、盐1克。内馅材料：淡奶油300克、糖粉25克。我们先来做酥皮：...
正宗酥皮虾做法窍门

主料：虾适量。调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、白砂糖适量。醋糖盐，煮化调成汁。虾剪去须，中间割开，去沙线。油热，将虾倒下去，炸，复炸一次，这样虾就会酥脆。倒入调汁，拌匀即可。...
酥皮爆浆汤圆的做法

把蛋挞皮和锡纸分离。把汤圆一个一个放入蛋挞皮中，再虎口收紧，把汤圆包紧。整理好蛋挞皮，包圆。把包好的汤圆再一个一个放入锡纸上，再刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。预热烤箱，上下火180度20分钟。最后将软糯香甜...
千层酥皮的制作方法步骤

用料：低筋面粉62克、高筋面粉62克、裹入用黄油80克、水65克、黄油12克、盐2.5克、糖3克。做法：（1）黄油（裹入用黄油除外）融化成液体，加入其他材料放入容器中。（2）揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱...
椒盐酥皮点心的制作方法

主料：低粉250克、猪油75克、砂糖25克、水50克。辅料：椒盐粉10克、熟糕粉75克、玉米油40克、蛋液适量、熟芝麻适量。油皮材料：面粉150克，猪油35克，砂糖25克，水50克。先把油皮的材料放进...
酥皮鸡爪怎么做

凤爪修甲后对半切好洗干净。把修理干净后的鸡爪放入水里，加一勺白醋，一勺麦芽糖，开大火煮熟。捞起煮好的凤爪，筛干水份，放油锅里炸到变焦黄色时捞出晾干油。锅内加水半碗、生抽、白糖、油、盐少许，烧开。...
酥皮鸭的养殖方法

选择土壤。酥皮鸭多肉喜欢疏松透气，排水良好的土壤，可以用草炭、赤玉土、蛭石按照3:1:1的比例来配制。充足光照，酥皮鸭多肉喜光，春秋季节太阳光线不强烈时可以放在阳台上，这样可以接受长时间日照。夏季光...